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一、目的
为保障餐饮员工在工作和生活中的安全，预防和减少安全事故的发生，提高员工的
安全意识和应急处理能力，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于本餐饮企业所有员工，包括厨师、服务员、清洁工、仓库管理员等。
三、组织机构及职责
1.餐饮安全管理委员会
（1）负责制定和修订餐饮安全预案，组织实施预案的培训和演练。
（2）负责组织安全检查，及时发现和整改安全隐患。
（3）负责处理餐饮安全事故，协调相关部门进行事故调查和处理。
2.餐饮安全管理部门
（1）负责餐饮安全预案的培训和演练。
（2）负责餐饮安全检查，发现和整改安全隐患。
（3）负责餐饮安全事故的报告和处理。
3.各部门负责人
（1）负责本部门的安全管理工作，确保本部门员工遵守安全规定。
（2）负责本部门的安全培训和演练。
（3）负责本部门的安全隐患整改。
四、安全预防措施
1.食品安全
（1）确保食材新鲜、卫生，符合国家食品安全标准。
（2）加强厨房设备、用具的清洗消毒，防止交叉污染。
（3）员工应佩戴口罩、帽子等个人防护用品。
2.职业病预防
（1）加强员工职业健康培训，提高职业病防治意识。
（2）为员工提供必要的防护用品，如手套、口罩等。
（3）定期进行职业健康检查，发现职业病及时治疗。
3.火灾预防
（1）加强消防安全培训，提高员工消防安全意识。
（2）定期检查消防设施，确保其完好有效。
（3）制定火灾应急预案，组织消防演练。
4.交通安全
（1）员工上下班应遵守交通规则，不酒后驾车。
（2）企业应提供安全交通工具，确保员工出行安全。
（3）加强对员工的交通安全教育，提高交通安全意识。
五、安全事故处理
1.事故报告
（1）发生安全事故后，当事人应立即向部门负责人报告。
（2）部门负责人应立即向餐饮安全管理部门报告。
2.事故调查
（1）餐饮安全管理部门应组织调查组，对事故原因进行调查。
（2）调查组应查明事故原因，提出整改措施。
3.事故处理
（1）根据事故原因，对责任人进行处罚。
（2）对事故造成的损失进行赔偿。
（3）对事故教训进行总结，完善安全预案。
六、附则
1.本预案由餐饮安全管理委员会负责解释。
2.本预案自发布之日起实施。
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