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代工产品现场质量关键点控制记录表
部门：监控人：日期：
产品名称
监控地点
生产批号/日期
编制依据
产品配方与生产工艺规程、原辅料及包材规格书
监控要点
控制点
符合性标准/关键限值
结果
备注
吹瓶
1、材质规格：按《包材规格书》执行；
符合□不符
2、瓶口：端面平整、螺纹完整光滑、结晶完全、无溢料、无抽丝、无变形、无破损、无气泡，内外部无油渍、污渍；
符合□不符
3、瓶身：成型饱满，无气泡、无黑点、无油/污渍、无僵料、无擦伤（长度＞5mm）、无发白、无变形，色泽均匀，瓶身无明显倾斜；
符合□不符
4、瓶底：成型良好、无凹陷、无翻出、无中心点偏离、无破裂、无分层、浇口不超过底平面，瓶能稳稳地站立；
符合□不符
瓶盖
1、表面光滑、无裂纹、条纹均匀，色泽均匀、无其他杂斑点、架桥点无斜歪断裂；
符合□不符
2、气泡直径1-2mm，溢料直径＜2mm；
符合□不符
2/3
原辅料
验收
1、物料的名称、型号、规格、数量、包装与送货单及批检报告一致；
符合□不符
2、物料包装密封完好、整洁、辨识清晰；
符合□不符
3、物料状态：粉料类无结块、变色、变质；液体类无变色、沉淀、分层；
符合□不符
4、按照规定要求进行储存；
符合□不符
5、物料相关指标按《配方与生产工艺规程》中相关规定及指标要求进行检测验收；
符合□不符
罐体/管道清洗
清洗水无明显颜色、气味和杂质，加柠檬酸后无白点产生；
符合□不符
称量
调配
1、物料开封后需对物料状态及指标进行确认，如有异常需及时反馈处理；
符合□不符
2、称重偏差范围：主料±0.01kg；辅料添加剂±2.5g；
符合□不符
3、按规程准确核算确认称量数量，并及时规范的进行称量数据的记录；
符合□不符
4、不同种类香精需单独称量并独立存放，称量过程中不可预混；
符合□不符
5、酸味剂、色素等称量后需先预溶，再进行调配；
符合□不符
6、调配定容液需及时测定指标（Brix、pH），确认满足规程要求；
符合□不符
3/3
过滤
确认过滤网的目数，要求在20-50目之间；
符合□不符
均质
1、均质压力：30±1Mpa，均质温度根据实际作记录；
符合□不符
2、均质后料液进行感官确认，整体需细腻、均匀、无明显分层和絮状/块；
符合□不符
杀菌
UHT杀菌工艺参数：108℃,8t/h，10s，后冷却至25℃以下；
符合□不符
灌装
封盖
1、罐装量285-290mL，注点一致；
符合□不符
2、封盖前盖处理要求：紫外灯开启，暖盖时间＞24h，暖盖温度＞15℃;
符合□不符
3、封盖外观正常，扭力8-16Kgf·cm；
符合□不符
4、瓶口不得检出内容物残留；
符合□不符
喷码
日期正确，字符清晰，按要求在产品规定位置进行喷印；
符合□不符
温瓶
无结露；
符合□不符
线检
不良品检出，无漏检；
符合□不符
贴标
位置正确；
符合□不符
备注：1、称量原始数据、中控及成品指标记录在《产品中控记录表》上；2、产品具体配方、参数及工艺要求按规程执行；
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