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工地食堂管理制度范文3（2篇）

工地食堂管理制度范文（精选32篇）

工地食堂管理制度范文篇1

为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作

员的身体健康。项目部特制订以下制度。

食堂卫生管理制度

1.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并

采取灭蝇防范其它有害生物的措施。

2.食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求

即时清运、处理。

3.餐具和盛放直接入U食品的容器在使用前洗净、消毒，使用

后必须洗净、确保清洁卫生。

4.食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品

与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。

5.操作员必须保持个卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清

洁工作衣、帽并戴好口罩。

6.操作员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

7.按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜,

并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。

8.食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的

食物和使用过期的原料，禁止让就餐工食用变质食物。对米、面、

菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。

就餐管理制度

1.所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目

工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。

2.就餐员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

3.食堂内不准抽烟若（要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟），不

准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。

4.就餐员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究

道德。

5.讲文明、讲礼貌，尊重食堂员，对食堂管理服务有意见，

可向项目工程部经理提出，不能与食堂人员争吵。

6.就餐人员不许把餐具拿出食堂或回办公室占为已有，要爱

护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，必须照价

赔偿。

工地食堂管理制度范文篇2

为保证食品卫生安全，确保工地食堂食品安全，保障现场工作

人员的身体健康。项目部特制订以下制度。

食堂卫生管理制度

1.做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。并

采取灭蝇防范其它有害生物的措施。

2.食堂内部物品存放有序，环境卫生每天打扫干净，垃圾要求

即时清运、处理。

3.餐具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，使用

后必须洗净、确保清洁卫生。

4.食堂内的生食与熟食要相隔离，成品与半成品相隔离，食品

与杂物相隔离，保证食品的加工，存放干净卫生。

5.操作人员必须保持个人卫生、生产食品时将手洗净，穿戴清

洁工作衣、帽并戴好口罩。

6.操作人员必须做到勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。

7.按每周主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜,

并调剂饭菜的花样品种、口味，保证职工能按时就餐、加班聚餐。

8.食堂菜品采购严把进货关，禁止采购价廉物次，腐烂变质的

食物和使用过期的原料，禁止让就餐工人食用变质食物。对米、面、

菜、油料、库存有序，购物有票，建立采购原料台账。

就餐管理制度

1.所有职工按时就餐。如因工作需要推迟就餐时间，应由项目

工程部经理提前通知，以便食堂做好相应准备。

2.就餐人员必须按需盛饭打汤，不许故意造成浪费。

3.食堂内不准抽烟若（要抽烟，必须到专门的抽烟处吸烟），不

准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明有序用餐。

4.就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究

道德。

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