糖尿病的饮食治疗PPT课件.pptVIP

糖尿病的饮食治疗前言民以食为天生命延续合理膳食健康长寿饮食不合理糖尿病饮食治疗古来有之科学饮食糖尿病治疗的基础饮食治疗的历史控制血糖和血脂平衡营养减轻体重促进生长发育预防和治疗并发症糖尿病饮食治疗的目的定时定量定餐热量摄入和消耗相匹配合理分配三大营养素的比例饱腹感丰富的维生素、矿物质和食物纤维糖尿病饮食治疗的原则以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。1成人：达到并维持理想体重2儿童：营养平衡，保证生长发育的需要3制定合理的总热能标准体重（公斤）=身高（厘米）—105理想体重：标准体重?10%肥胖：标准体重〉20%消瘦：标准体重〈20%01020304简单估算理想体重成人每公斤标准体重所需热量01保证充足的能量摄入，按照1000+年龄×(70～100)千卡的公式，计算每日所需能量02其中70～100是由年龄、胖瘦、活动量决定033岁以下×95～100、4～6岁×85～90、7～10岁×80～85、10岁以上×70～8004蛋白质摄入充足，保证占总热能的20%05注射胰岛素治疗中少量多餐，防止低血糖发生06鼓励儿童自己多学习糖尿病知识，掌握饮食治疗的方法儿童及青少年患者热能供给消瘦者，每低于标准体重5公斤+1。重体力劳动者+2-3。轻体力劳动者+1肥胖者，每超过标准体重5公斤-1。卧床休息状态下，每日摄入的主食量（两）=标准体重/10。主食的估算任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全01应做到主食：粗细粮搭配，副食：荤素食搭配勿挑食，勿偏食04每日应吃以下四大类食品：谷薯类、菜果类、肉蛋奶豆类、油脂类02食物品种多样化是获得营养全面的必要条件03平衡膳食食物的血糖指数指食物升高血糖的能力。0101020304单糖多糖谷类豆类肉蛋奶水果蔬菜。因人而异。加工精细、烹调时间长血糖指数高。020304食物的血糖指数食品交换份（90千卡）等值谷薯类交换表

交换份谷薯类供蛋白质2g碳水化合物20g食品 重量（g）食品 重量（g） 大米、小米、糯米25 绿豆、红豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉条、干莲子 25 面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头35 燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头 35 各种挂面、龙须面25生面条、魔芋生面条 35 马铃薯 100 鲜玉米 200 等值蔬菜类交换表

每交换份蔬菜供蛋白质5g碳水化合物17g食品 重量(g) 食品 重量(g) 1大白菜、菠菜500白萝卜、冬笋 400 2韭菜、茴香500南瓜、菜花 3503芹菜、苤蓝500 扁豆、蒜苗 2504西葫芦、苦瓜500胡萝卜 2005茄子、丝瓜500山药、藕、凉薯1506百合、芋头100毛豆、鲜豌豆 707等值肉蛋类食品交换表

每交换份肉蛋类供蛋白质9g脂肪6g食品 重量(g) 食品 重量(g) 熟火腿、香肠20 鸡蛋（带壳） 60肥瘦猪肉叉烧肉25 鸭蛋、松花蛋60123654蟹肉、水浸鱿鱼100 对虾、青虾、鲜贝 熟牛肉、酱鸭35 瘦猪、牛羊肉 50带骨排骨、鸭肉50 带鱼、草鲤鱼80兔肉 100大黄鱼、鳝鱼、鲫鱼午餐肉 35 鹌鹑蛋（6个）60等值大豆食品交换表01每交换份大豆类供蛋白质9g脂肪4g碳水化合物4g02食品 重量(g) 食品 重量(g)03腐竹 20 北豆腐100 04大豆 25 南豆腐150 05大豆粉25豆浆