评茶员职业技能竞赛项目技术文件.docx

评茶员职业技能竞赛项目技术文件

1.项目的技术描述

1.1本项目的名称

评茶员

1.2本项目的技术描述

本项目分为理论知识和操作技能两个竞赛模块，所执行的标准如下：

1.2.1理论知识模块执行标准：评茶员国家职业资格高级技能（三

级）的理论标准。

1.2.2操作技能模块执行标准：GB/T23776-2018茶叶感官审评标准。

1.2.3评茶员要能够科学地审评茶叶，区分茶叶类别，鉴别出茶叶品质的好坏。要求在审评过程中，操作规范，能够熟练、准确地应用茶叶感官审评术语，鉴于福建省茶类多、产区之间主要茶类不同，评茶员应熟悉以下茶类中的三种茶类以上（如中国六大茶类中的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶