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2024-2025学年中职中职专业课西餐74 旅游大类教学设计合集.docx

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    2024-2025学年中职中职专业课西餐74旅游大类教学设计合集

    目录

    一、《西餐文化与礼仪》

    1.1轻工业版

    二、#8203;《西式烹调技术》

    2.1西安科大版

    2.2高教版

    三、《西餐热菜制作》

    3.1吉林大学出版社

    四、《西餐服务》

    4.1旅游教育版（第3版）

    五、《西餐烹调基础》

    5.1高教版

    《西餐文化与礼仪》轻工业版

    主备人

    备课成员

    教学内容

    教材章节：《西餐文化与礼仪》轻工业版，第五章“西餐礼仪”

    教学内容：

    1.西餐用餐的基本礼仪，包括入座、用餐姿势、餐具使用等；

    2.西餐中的餐桌布置与餐桌礼仪，如餐桌摆放、餐具排列

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