吉林师范大学《前厅与客房管理》2021-2022学年第一学期期末试卷.docVIP

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吉林师范大学《前厅与客房管理》

2021-2022学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、对于酒店的会议服务，以下哪种设施或服务更能满足大型商务会议的需求：

A.高速稳定的无线网络

B.丰富多样的茶歇选择

C.专业的音响和投影设备

D.提供会议期间的免费接送服务

2、对于酒店的餐饮成本控制，以下哪种做法是不可行的？

A.合理采购食材，控制采购成本。

B.精确计算菜品的成本，制定合理的售价。

C.为了保证菜品质量，不控制食材的浪费。

D.优化菜单结构，提高食材的利用率。

3、对于酒店的客房定价策略，以下哪个因素对于平衡收益和市场占有率的影响最为显著？

A.客房的装修档次和设施配备

B.酒店的地理位置和周边环境

C.旅游淡旺季和节假日因素

D.竞争对手的客房价格水平

4、对于一家以亲子为主要客户群体的酒店，以下哪种娱乐设施的增加最能吸引客人？

A.儿童游乐场

B.亲子游泳池

C.儿童电影院

D.亲子手工坊

5、在酒店的安全管理中，以下哪种安全培训对于员工的应急处理能力提升最为有效？

A.消防知识培训

B.防盗技巧培训

C.食品安全培训

D.急救知识培训

6、在酒店的服务创新过程中，以下哪个步骤在确保创新成果能够有效实施和推广方面最为关键？

A.创新概念的产生和筛选

B.创新方案的设计和开发

C.试点测试和效果评估

D.全员培训和推广应用

7、在酒店的服务质量管理中，以下哪种情况不属于服务质量差距？

A.客人期望与实际体验一致

B.客人期望高于实际体验

C.酒店服务标准与客人期望不符

D.酒店服务提供与服务标准不符

8、在酒店的采购管理中，以下哪个环节对于控制采购成本和保证物资质量最为关键？

A.供应商选择

B.采购合同签订

C.物资验收

D.库存管理

9、一家酒店想要提升客户满意度，以下哪种方法在提升客房服务质量方面效果更显著：

A.提供更多种类的免费洗漱用品

B.增加客房清洁的频率

C.为客人提供个性化的房间布置

D.更换更舒适的床垫和床上用品

10、对于酒店的无障碍设施建设，以下哪种设施的配备更能体现对残障客人的关怀：

A.无障碍通道

B.低位服务台

C.带有扶手的卫生间

D.可调节高度的床

11、酒店的营销活动需要针对不同的客户群体。对于老年游客群体，以下哪种营销活动最具吸引力？

A.推出健康养生套餐

B.举办文化体验活动

C.提供免费的旅游咨询服务

D.给予老年游客折扣优惠

12、在酒店的客户投诉处理中，以下哪种回应方式更能让客人满意：

A.道歉并给予赔偿

B.解释原因并改进

C.转移话题并安抚

D.承诺不再发生

13、一家酒店想要优化其预订系统，以下哪个功能的改进对客人来说最为便利？

A.提供更多的支付方式选择。

B.简化预订流程，减少填写的信息。

C.增加预订系统的广告推送。

D.提高预订系统的页面加载速度。

14、一家酒店想要提高其餐饮的出品质量，以下哪种厨房管理措施更为关键？

A.引入先进的烹饪设备

B.建立严格的食材验收标准

C.加强厨师团队的技术培训

D.优化厨房的工作流程

15、对于酒店的商务中心服务，以下哪种设施和服务的配备是最能满足商务客人需求的？

A.仅提供基本的打印和复印设备。

B.配备高速网络、多功能会议室和专业的商务服务人员。

C.不提供任何与商务相关的设施和服务。

D.提供老旧的电脑设备和不稳定的网络。

16、在酒店的人力资源管理中，以下哪种激励措施更能提高员工的工作积极性和绩效？

A.提供高额的奖金

B.给予晋升机会

C.组织员工旅游

D.设立优秀员工表彰制度

17、对于酒店的客房定价策略，以下哪个因素对于确定不同房型的价格差异影响最大？

A.房间面积和设施

B.景观和朝向

C.楼层位置

D.以上都是

18、在酒店的收益管理中，以下哪种策略是不合适的？

A.根据市场需求和竞争情况，灵活调整房价。

B.过度依赖低价促销，忽视长期的收益优化。

C.分析客源结构，制定针对性的营销策略。

D.预测市场需求，合理分配客房资源。

19、在酒店的客户信息管理中，以下哪个方面更需要保护客人隐私：

A.客人联系方式

B.客人消费记录

C.客人喜好偏好

D.客人入住评价