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第一章基本建设和工厂设计的任务

一填空题:

1、工厂设计包括和。（工艺设计、非工艺设计）

2、项目后评价的一般原则是：独立性、科学性、实用性、透明性和反馈性，重点是评价的

和（独立性、反馈性）

3、设计工作一般分为二阶段设计和三阶段设计两种。对于一般性的大、中型建设项目，采

用，对于重大的复杂项目或援外项目，采用。（二阶段设计、三阶段设计）

4、可行性研究报告表达形式尽可能、，其深度能满足投资决策和编制项

目初步设计的需要。（数字化、图表化）

5、国内食品工厂的设计一般做两阶段设计，分别是初步设计和施工图设计。

6初步设计文件包括初步设计说明书、附件和总概算书

二、名词解释：

（1）固定资产p5

（2）基本建设p6

(3)项目建议书p7

（4）基本建设程序：

三简答：

1项目评估与可行性研究的区别？p16

2初步设计与施工图设计有何区别？P21

第二章厂址选择及总平面设计

一填空题

1.厂址选择分为3个部分对建厂地区条件进行分析并选择、对建厂地址条件进行分析、确

定建厂地址

2.食品企业建厂按照类型课分为：新建、改建、扩建3类

3.食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择

4.厂区道路一般采取水泥或沥青路面

5.技术勘察的内容气象资料、地形资料、工程地质、交通运输、厂区及邻近地区情况、环

境保护、水源、排洪和排水、供电与通信

6.技术勘察的主要任务是根据厂址选择的基本原则到现场进行调查研究，收集资料，具体

落实厂址条件，以便判断该地区建厂的可能性

7.风向玫瑰图表示风向和风向频率，风向频率指在一定时间内各种风向出现次数占所观测

总次数的百分比。

8.总平面设计的内容常包括：总平面图和设计说明。

9.在总平面布置图上标明风向玫瑰图的主要目的是：表明厂区污染指数。

10.总平面设计包括水平向布置和竖向布置两大部分。

11.竖向布置的方式一般采用：平坡式、阶梯式、混合式。

12.建筑系数反映了总体总体布置是否紧凑，用地面积是否节省。

13.工程量指标表示充分利用地形，经营费用指标反映从原料进厂到成品出厂，生产流程是

否合理，设备选择和布置是否得当，仓库和车间之间是否紧凑。

14.食品工厂总平面设计时，绿地率一般在20%左右较好，生产厂房距离公路的距离一般为

30-50米。

15.

二．名词解释：

1风向玫瑰图：

1

三．判断

1.应该将污染性大的车间或部门，布置在污染系数最小的方向。（√）

2.厂址应选在受污染河流的下游。×

3.总平面布置图是将厂区范围内各项建筑物（包括架空、地面、地下）总体布置在水平面

上和剖面上的投影图√

四．问答

1食品工厂总平面设计基本原则是什么/

⑴总平面设计应按批准的设计任务书和城市规划要求，做到紧凑、合理。

（2）建筑物、构建物的布置必须符合生产工艺要求，保证生产过程的连续性。

（3）建筑物、构建物的布置必须符合城市规划要求和结合地形、地质、水文、气象等自然

条件，在满足生产作业的要求下，根据生产性质、动力供应等分区布置。

（4）动力供应设施应靠近负荷中心。

（5）建筑物、构建物之间的距离，应满足生产、防火、卫生等条件的要求，并使建筑物、

构建物之间距最小。

（6）食品工厂卫生要求较高；生产厂房要离公路有一定距离；对卫生有不良影响的车间应

远离其他车间；生产区和生活区尽量分开。

（7）厂区道路一般采用混凝土路面。厂区尽可能采用环形道。厂区应注意合理绿化。

（8）合理地确定建筑物、构建物的标高，尽可能减少土石方工程量，并应保证厂区场地排

水畅通。

（9）总平面布置应考虑工厂扩建的可能性，留有适当的发展余地。

2食品工厂厂址选择的基本程序和要求是什么？P30

3食品工厂总平面设计的内容有哪些？P37

4食品工厂水平向布置（竖向布置）的形式有哪几种？各有何优缺点？P38

第三章