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DB31/T384-2024
DB31/T384-2024
4
PAGEI
ICS67.160.10
X62
上海市地方标准
DB31/T384-2024
代替DB31/T384-2014
地理标志产品崇明老白酒
Productofgeographicalindication—Chongmingmaturespirits
(征求意见稿)
20XX-XX-XX发布
20XX-XX-XX实施
上海市市场监督管理局发布
=1\*ROMANI
目次
前言 =2\*ROMANII
1范围 1
2规范性引用文件 1
3术语和定义 1
4产品分类 2
5产地范围和地域环境 2
6技术要求 2
7分析方法 3
8检验规则 4
9标签、包装、运输与贮存 5
附录A(规范性附录)崇明区行政区划图 6
DB31/T384-2024
DB31/T384-2024
=2\*ROMANII
前言
本文件按照GB/T1.1-2020给出的规则起草。
本文件代替DB31/T384-2014《地理标志产品崇明老白酒》。
本文件与DB31/T384-2014相比,主要变化如下:
1)规范性引用文件:
—增加了GB5009.225《食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定》;
—修订了GB/T13662-2008《黄酒》为GB/T13662-2018《黄酒》
—增加了地理标志产品保护办法国家知识产权局[2023]第80号令
2)术语和定义
—修订了爽口型老白酒的定义
—修订了清甜型老白酒的定义
产地范围和地域环境
—增加了地域环境特点
4)技术要求
—修改了生产技术规范要求;
—增加了酒精度按具体数值标注的,其标示值与实测值之间差为±1.0%vol要求;
—增加了非糖固形物和氨基酸态氮按酒精度折算要求;
—删除了微生物限量。
5)分析方法
—修改了非糖固形物、酒精度、总糖、总酸、氨基酸态氮测定方法。
6)检验规则
—修改了出厂检验项目;
—修改了抽样方法和抽样数量;
—修改了型式检验;
—修改了判定规则。
7)标签、包装、运输与贮存
—修改了产品标志应符合GB/T17924和《地理标志产品保护办法》国家知识产权局[2023]第80号令规定。
8)生产技术规范
—删除了生产技术规范。
本文件附录A为规范性附录。
本文件由上海市农业农村委员会提出。
本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口
本文件起草单位:上海市崇明区市场监督管理局、上海市崇明质量协会、上海崇明老白酒协会、上海市崇明食品药品检验所、上海农家酿酒有限公司、上海东明酿造有限公司、XXXX、XXXX。
本文件主要起草人:XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:
DB31/384-2007、DB31/T384-2014
DB31/T384-2024
DB31/T384-2024
1
地理标志产品崇明老白酒
1范围
本文件规定了崇明老白酒的术语和定义、产品分类、产地范围、技术要求、分析方法、检验规则和标签、包装、运输与贮存。
本文件适用于崇明区现辖行政区域内地理标志产品保护的崇明老白酒(以下简称老白酒)。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB/T1354大米
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T13662-2018黄酒
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T17924地理标志产品标准通用要求
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法国家市场监督管理总局[2023年]第70号令
地理标志产品保护办法国家知识产权局[2023]第80号令
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1爽口型老白酒
以大米为原料,经特种酒曲(八二曲)发酵而成的发酵酒。
3.2清甜型老白酒
以大米为原料,经特种酒曲(八二曲)发酵糖化而成的基糖,与爽口型崇明老白酒按比例调
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