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餐饮食品安全专项整治工作总结范本

为认真____、省政府关于____年食品安全整顿工作的部署和全国

食品安全工作电视电话会议精神、全省综治维稳工作电视电话会议精

神，根据国家食品药品监督管理局《____开展春季学校食堂食品安全

专项检查____》的要求、《____进一步加强学校食堂食品安全工作

____》及《____进一步加强学校食堂食品安全工作____》的要求，为

进一步加强学校食堂食品安全，切实保障广大师生身体健康和生命安

全，按照《____市____年春季学校、幼儿园食堂食品安全专项整治工

作实施方案》的安排，并结合我县实际情况，从____年____月____日

起，在全县范围内深入开展了学校、幼儿园食堂食品安全专项整治工

作，现将主要工作总结如下。

一、认真开展自查自纠，查找管理薄弱环节

在自查自纠阶段，督促辖区内所有学校、幼儿园食堂按照方案要

求，从学校、幼儿园食品安全是否建立食品安全责任制、是否具有餐

饮服务许可证、环境卫生是否整洁、从业人员健康证明是否有效、严

查索证索票制度是否落实、清洗消毒是否到位、加工管理制度是否落

实、是否存在违法使用食品添加剂行为等方面进行自查，深入查找存

在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改。____家食堂均按照要求

进行了自查。

二、突出重点，开展专项检查

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此次学校、幼儿园食堂食品安全专项整治工作，以学校、幼儿园

食堂为检查重点，对学校、幼儿园食堂的食品安全工作人员的健康状

况、餐饮证照是否齐全、是否亮证经营、原料进货是否索证索票、是

否做到生、熟食分开、餐具是否洗消及保洁是否操作规范、督促学校

做好留样等各项工作进行了全面细致的检查，严防重大食物中毒事件

的发生。截止目前，共出动执法人员____次，共检查学校和托幼机构

____所(其中：高中食堂____所，中小学食堂____所，公立幼儿园食堂

1所，私立幼儿园____所检查情况表明，我县学校食堂食品安全状况总

体较好。

在检查过程中也发现存在一些问题：一是部分学校食堂餐饮服务

许可证过期。二是部分学校食堂由于从业人员变更、新增从业人员，

未持有效健康合格证明上岗。三是少数从业人员和管理人员缺乏相应

的食品卫生安全知识，导致食品加工程序混乱，不符合安全及卫生要

求。四是少数学校食堂对食品原料的渠道进货审查不严，加工原料无

有效的索证索票，个别承包商还存在厌烦日常监督检查的情绪。五是

部分学校食品采购索证、试尝留样、餐用具消毒、从业人员培训和晨

检、落实卫生制度及考核奖惩等记录不全。六是少数学校食堂硬件设

施与学校的发展不适应，特别是村小食堂陈旧，设施老化，基本卫生

设施缺乏，消毒、保洁、冷藏设施，“三防”设施较差。七是部分学

校食品留样不规范，留样冰箱未专用、留样

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食品与其它食品混放，留样餐次不够，样本量太少、时间不够、

无专用容器，记录不完善。针对存在的问题，执法人员当场下发了责

令整改通知书，责令其期限整改。

三、严查违法违规行为

要按照“属地管理”和“谁主管、谁负责”的原则，对辖区内学

校幼儿园食堂，特别是农村学校食堂和承包食堂全面进行排查。要严

格按照《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》、

《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，严厉查处违法违规行为，

对性质恶劣、后果严重的事件要加大处罚力度;涉嫌犯罪的，及时移送

司法机关。

四、加强舆论宣传教育

充分发挥学校各种宣传手段的作用，在校园内大力宣传整治工作

的重要意义，深刻揭露假冒伪劣食品的危害，让广大师生和家长了解

食品安全知识，提高自我保护意识，形成专项整治的良好氛围。

餐饮食品安全专项整治工作总结范本（二）

为落实文件精神，推动食品农产品安全生产体系建设，深入开展

食品放心工程，加强食品卫生监督，确保我镇食品安全，我乡做了如

下工作：

一、指导思想和工作目标

坚持“标本兼治，着力治本，防打结合，综合治理”的工作原

则，以人民群众的身体健康和生命安全高于一切为出发点，加大对食

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品生产经营活动的监督管理力度，查处制售假冒伪劣食品违法犯罪行

为，最大限度