学习项目三民宿服务管理民宿管家服务前台客房服务民宿日课件讲解.ppt

任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理客栈民宿利润=收入—成本收入：客房收入、餐饮收入、土特产销售收、其他收入成本：房租、装修、人工成本、日常损耗、维修费用、销售成本、税金等。任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理1.人力成本控制杭州蓝莲花开民宿招聘启示：寻找民宿小伙伴

提供待遇：

1、单休。（尽量放在淡季休息，可调节）

2、实习半年后，考虑缴基本养老保险。

3、第一年工资3500元每个月，第二年继续工作，月工资4000元+提成。

4、提供免费吃住。

5、做完一年，报销2000元的旅游费用。

6、直接亲属每年可免费用房5间。

7、免费培训咖啡技能，烘焙技能。?任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理人员数量冗余、人员职业能力能力较弱、淡旺季人员数量无差别1.人力成本控制任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理人员数量冗余、人员职业能力能力较弱、淡旺季人员数量无差别优化人员架构体系，精简人员提高员工综合素质，加强员工培训，提高工作能力制定合理的薪酬方案淡旺季人员合理安排，减少人员成本支出1.人力成本控制任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理采购：采购制度、方法不完善使用：使用制度、方法不合理，浪费现象较为严重缺少对物耗成本统计分析，对耗品价格及使用数量不敏感设备设施陈旧落后缺乏有效的执行力节约意识薄弱，缺乏节约理念宣传存在问题在整体上形成一套采购、使用流程制度，加强耗品数据统计分析，提高人员节约意识。2.物耗成本控制任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理在不影响房间入住体验感情况下，根据价格、淡旺季情况搭配不同耗品（数量、质量）根据客栈民宿文化理念及其所处位置，选择使用易耗品客房耗品2.物耗成本控制任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理食材最好就地选购，减少运输成本。如果采购量大，挑选合适的供应商，建立长期合作关系。保证食材供应稳定及食材价格低于市场价格。做好库存管理，库存不当，则会引起食物变质等情况。在每天需求量少的情况下，减少库存数量，做到当天定量采购。2.物耗成本控制餐饮材料任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理早餐成本控制制定早餐提供时间表，制定早餐提供的种类量化食物，做到某些食物提供量与客人数量对应在餐桌上张贴“节约食物”等宣传标语根据每天客人剩余食物量做数据统计分析，选择更换食物种类及数量2.物耗成本控制任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理3.能源成本控制水电气能源浪费严重。水电气能源使用没有规划制度。由于设备因素影响，造成耗水、电、气量大。存在问题任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理3.能源成本控制根据季节、天日长短调整晚上亮灯时间亮灯位置客房及公共空间放置提醒节约用水用电的牌子根据情况，更新更换大功率用水用电设备水的合理循环利用，尽量做到一水多用智能开关在民宿里的运用电风扇日常的运用任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理4.销售成本控制客栈民宿销售渠道狭窄，过度依赖OTA（携程、艺龙、去哪儿等）平台。OTA几大平台的兼并整合，使得以携程为代表OTA平台，一家独大。OTA平台15％左右的佣金，对于客栈民宿体量小的住宿形态，是一个不小的负担。存在问题任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理4.销售成本控制拓宽销售渠道，减少对OTA平台的依赖，降低佣金成本根据淡旺季客人流量，适当性进行房态操作加强网络营销推广，加大自媒体平台客人来源把OTA平台线上客人转化为线下等任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理4.销售成本控制优势：低成本、高转化、变现快私域流量：可自由反复利用、无需付费、可随时触达任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理5.维修成本控制存在问题设施出现状况，客栈民宿不能自行修理解决。需要请专业人员修理，则会支出一笔较高的修理费没有形成保养设备设施习惯，加大了设施设备出现故障概率以及缩短了其使用寿命任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理5.维修成本控制任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理5.维修成本控制爱惜爱护设施设备，加强设施设备保养。卫生间放置提醒牌，如“请勿向便池内投扔杂物”。备好维修工具及一些替换品。加强工作人员技能培训，能够胜任一些简单维修。对设施设备出现状况及解决方法进行书面记录。任务3：民宿日常管理三、民宿财务管理6.其他成本控制布草洗涤费用、营销推广费用、政策上的罚款体量小的客栈民宿，布草可以自己清洗处理；量大、注重品质的精品客栈民宿可以选择专业的洗涤公司清洗等提高员工营销推广能力，组建一支自己营销推广队伍项目三：民宿的成本控制推荐介绍民宿莫干山清境原舍**民宿管家服务前台客