制糖工业分析样品采集课件讲解.pptx

;;所谓有代表性是指少量样品能充分代表大量物料的平均组成，如果所采集的样品不具代表性，即使分析工作十分认真，分析结果十分准确，最终也会变成毫无意义，甚至导致错误的判断。由此可见，采样工作是化验分析中的极为关键的环节，应该认真对待。在有条件的地方，要尽量采用自动（定时的或连续的）采样，以取得有代表性的样品。

制糖工业中的物料，种类繁多。当不外液体、固体、气体三类，其中液体物料占多数。

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;在规定时间内所采集的样品，经充分混和后，取其中一部分进行分析。

至于气体，则只要用小管从贮气箱或管道将之引入气体分析器即可。

;(二)固体样品的采集

;所采集的固体样品（除甘蔗、甜菜外）用“四分法”缩减其数量，即是将固体样品堆成圆锥形，略为压平后划分成四等份，取其对角的两份。如还嫌过多，可再用“四分法”缩减，直至样品适量为止。

采样后，应在样品中加入适当的防腐剂，以防止样品变质，同时，样品桶要加盖盖好，以避免样品水分蒸发或从空气中吸收水分。

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;糖厂常用的防腐剂有二氯化汞（升汞）和甲醛。

二氯化汞是重金属盐类，能凝固蛋白质，有剧毒，具有强烈的杀菌作用。配制方法是将化学纯HgCl235克溶于95％的乙醇100毫升中。

使用量为每升液体样品0.5毫升。因HgCl2为重金属盐，且水解后溶液呈酸性，故测样品灰分和pH时不能以之作防腐剂。

;甲醛的渗透性强，易渗入菌体中使蛋白质变性，故有抑制微生物繁殖作用而达防腐的目的。一般使用工业用甲醛溶液（含甲醛30～40％），用量为每升样品溶液0.5～1毫升。甘蔗糖厂常用之作蔗渣的防腐剂。

由于甲醛溶液具有酸性与还原性，故测定pH和含还原糖的样品时不能以之作防腐剂。

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