食品加工厂质量管理制度.doc

食品加工厂质量管理制度

TOC\o1-2\h\u9747第一章质量管理体系概述 3

36511.1质量管理目标 3

31301.1.1质量管理目标的定义 3

131061.1.2质量管理目标的内容 3

200661.1.3质量管理体系文件的概述 3

134301.1.4质量管理体系文件的内容 3

254701.1.5质量管理体系文件的编制和管理 4

23054第二章原材料质量控制 4

135931.1.6采购计划与需求分析 4

191231.1.7供应商选择与评价 5

114901.1.8采购合同管理 5

60961.1.9原材料验收 5

295051.1.10原材料储存 5

230861.1.11原材料质量检验 5

40551.1.12原材料质量改进 5

27899第三章生产过程质量控制 6

25317第四章产品质量控制 7

5361.1.13产品标准制定 7

263361.1.14质量检验 7

250431.1.15质量改进原则 8

255411.1.16质量改进方法 8

310991.1.17质量改进实施 8

189201.1.18质量追溯概念 8

141811.1.19质量追溯体系 8

226061.1.20质量追溯实施 9

26725第五章食品安全控制 9

48251.1.21概述 9

106951.1.22食品安全管理体系的基本要素 9

283621.1.23食品安全管理体系的建立与实施 10

236241.1.24概述 10

42021.1.25食品安全风险监测的主要内容 10

101451.1.26食品安全风险监测的方法 10

27731.1.27概述 10

234571.1.28食品安全处理的原则 11

233531.1.29食品安全处理的主要任务 11

8940第六章质量检验与监测 11

25360第七章质量问题处理 12

237681.1.30概述 12

2811.1.31质量问题分类 13

243141.1.32问题发觉 13

100091.1.33问题分析 13

93191.1.34问题处理 13

314051.1.35问题反馈 13

245031.1.36加强质量管理 14

168261.1.37优化工艺流程 14

200311.1.38提升设备水平 14

79901.1.39加强供应商管理 14

241101.1.40加强顾客服务 14

2912第八章质量培训与教育 14

16391.1.41质量意识培训的重要性 14

27291.1.42质量意识培训内容 15

261911.1.43质量意识培训方式 15

2071.1.44质量管理体系培训的目的 15

135431.1.45质量管理体系培训内容 15

107571.1.46质量管理体系培训方式 15

4951.1.47质量技能培训的意义 15

210131.1.48质量技能培训内容 16

84201.1.49质量技能培训方式 16

25059第九章质量考核与奖惩 16

53921.1.50概述 16

239961.1.51指标设置原则 17

202361.1.52制定考核标准 17

8461.1.53确定考核周期 17

203231.1.54收集考核数据 17

277161.1.55实施考核评估 17

79891.1.56奖励措施 17

7261.1.57惩罚措施 17

222831.1.58奖惩原则 17

163371.1.59奖惩实施 18

27968第十章质量管理体系内部审核 18

96961.1.60内部审核的定义与目的 18

42601.1.61内部审核流程的步骤 18

194881.1.62内部审核结果的分类 18

146601.1.63内部审核结果处理方法 18

67201.1.64改进措施的制定 19

103721.1.65改进措施的实施 19

109431.1.66改进措施的评价 19

6889第十一章质量管理体系认证与监督 19

112741.1.67质量管理体系认证概述 19

167041.