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湘菜烹饪专业现代学徒制人才培养探索

摘要：烹饪专业现代学徒制是深化产教融合、校企合作和推进工学结合、知行合一的有效途径，可以提高学生综合技能，更好地适应工作岗位需要。本文阐述了现代学徒制内涵、分析了烹饪专业推行现代学徒制的必要性及提出了湘菜烹饪专业实施现代学徒制人才培养的策略。

关键词：现代学徒制、烹饪专业、人才培养

现代学徒制人才培养模式作为大国工匠人才培养的有效形式，其优势在于充分吸引企业参与教学，校企共同培养人才，能够实现专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程、毕业证书与职业资格证书等的有效对接，是学生与企业员工无缝对接的有效培养形式。

一、现代学徒制内涵

现代学