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1、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。（D）
A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻
2、【单选题】（）为的突泉题了激湍〃个大字,还写了一篇《游的
突泉记》，文中写道：〃泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯
相下。〃（D）
A、文天祥B、乾隆C、刘伯刍D、陆羽
3、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。（B）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
4、【单选题】（）其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色
泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带
黄。（B）
A、正山小种
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
5、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，
专做烧水之用。（B）
A、潮汕风炉
B、玉书猥
C、孟臣罐
D、紫砂壶
6、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。（C）
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
7、【单选题】（）的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕
黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。（B）
A、传统红碎茶
B、洛托凡红碎茶
C、C.T.C红碎茶
D、L.T.P红碎茶
8、【单选题】（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。（C）
A、济南的突泉
B、北京玉泉
C、镇江中泠泉
D、庐山谷帘泉
9、【单选题】（）要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。（D）
A、小种红茶
B、工夫红茶
C、云南滇红
D、红碎茶
10、【单选题】〃扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰
首，闲品《茶经》拜羽仙，这是民族英雄文天祥品尝用（）泉水煎泡
的茶之后所写下的诗篇。（B）
A、康王谷谷帘泉
B、镇江中泠泉
C、北京玉泉
D、济南的突泉
11、【单选题】〃甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，
起到（）的作用。（C）
A、烫杯
B、赏茶
C、润茶
D、泡茶
12、【单选题】〃香气馥郁持久，色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回
甘带蜜味”是（）的品质特点。（A）
A、安溪铁观音
B、云南普洱茶
C、祁门红茶
D、太平猴魁
13、【单选题】下列（）不属于紫砂壶选购的注意事项。（D）
A、造型
B、功能
C、质地
D、价格
14、【单选题】下列（）属于清花香类，具有桅子花香。（B）
A、铁观音
B、黄金桂
C、毛蟹
D、本山
15、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）（C）
A、选水以山泉水为上，“其瀑泊湍漱”的山水最适合煮茶
B、井水不适合泡茶
C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分
D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶
16、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，
以下描述正确的是（）。（A）
A、一般绿茶多于红茶
B、一般红茶多于绿茶
C、劣质茶多于优质茶
D、夏、秋茶多于春茶
17、【单选题】乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。（A）
A、30cm
B、50cm
C、20cm
D、40cm
18、【单选题】以下（）不是茶艺馆经营管理的工作任务。
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