茶艺师中级理论知识测试题库与答案.pdfVIP

茶艺师中级理论知识测试题库与答案

1、按照标准的管理权限，下列()标准属于家标准。

A、《绿茶》

B、《珠茶》

C、《茉莉花茶》

D、《乌龙茶成品茶》

答案：A

2、下列()不属于中“五大名泉”之一。

A、苏州观音泉

B、镇江中冷泉

C、无锡惠山泉

D、济南珍珠泉

答案：D

3、太平猴魁外形的品质特点是()。

A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露

B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”

C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明

D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

答案：A

4、下列选项中，()不属于礼仪最基本要素。

A、语言

B、行为表情

C、服饰

D、道德

答案：D

5、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指。。

A、安平泉

B、仆夫泉

C、甘露泉

D、冰泉

答案：A

6、广义茶文化的含义是0。

A、茶叶生产

B、茶叶加工

C、茶叶的物质与精神财富的总和

D、茶叶的物质及经济价值关系

答案：C

7、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是()的的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

答案：C

8、茉莉花茶艺的程序共有()。

A、8道

B、16道

C、10道

D、12道

答案：C

9、茉莉花茶艺的烫杯喻为()。

A、一江春水向东流

B、濯冠沐浴告祭酒

C、春江水暖鸭先知

D、春回大地丽人行

答案：C

10、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿

或()色。

A、绿

B、浅绿

C、黄绿

D、密黄

答案：D

11＞溶液的酸碱度越大，()值越大。

A、pg

B、pH

C、ppt

D、ppm

答案：B

12、形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄是()的品质特

点。

A、黄山毛峰

B、六安瓜片

C、君山银针

D、滇红工夫红茶

答案：A

13、过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁不良症状。

A、失眠

B、糖尿病

C、癌症

D、高血压

答案：A

14、关于劳动者权利表述错误的是()

A、取得劳动报酬的权利

B、劳动者有权不服从工作安排

C、享有平就业和选择职业的权利

D、获得劳动安全卫生保护的权利

答案：B

15、茶具这一概念最早出现于。王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A、西汉时期

B、东汉时期

C、唐宋时期

D、明清时期

答案：A

16、品茗焚香时，香不能紧挨着。。

A、水壶

B、烧炉

C、鲜花

D、茶罐

答案：C

17、外形细、圆紧、直、光、多白亳是()的品质特点。

A、皖南屯绿

B、信阳毛尖

C、洞庭碧螺春

D、西湖龙井

答案：B

18、经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比()。

A、可大

B、要小

C、适中

D、适当

答案：A

19、茶叶中主要药用成分有咖啡碱、()、氨基酸、维生素、矿物质。

A、水分

B、茶多酚

C、叶绿素

D、淀粉

答案：B

20、职业道德品质的含义应包括()。

A、职业观念、职业技能和职业良心

B、职业良心、职业技能和职业自豪感

C、职业良心、职业观念和职业自豪感

D、职业观念、职业服务和受教育的程度

答案：C

21、茉莉花茶艺使用的C是白瓷壶。

A、烧水壶

B、贮水壶

C、冲水壶

D、提水壶

答案：C

22、在为VIP宾客提供服务时，茶艺帅应根据VIP宾客的0和茶艺馆的规

定配备茶品。