2024年12月高考模拟训练：“语言文字运用”（附答案解析）.docVIP

2024年12月高考模拟训练：“语言文字运用”

（附答案解析）

一、阅读材料，完成小题。

做青是乌龙茶加工A的工序，是决定乌龙茶品质的关键。

做青是摇青（福建称摇青，潮安称浪青，台湾称室内搅拌）与晾青多次周而复始

的作业过程，由于不断反复，可以有效控制青叶水分的变化和酶性氧化，做青程

度因地区、品种等因素的不同而有所差异。

做青一方面可以实现梗叶间的走水，达到叶脉与叶肉间水分平衡与物质输送

的效果，使得叶肉中有效成分含量增加，叶肉细胞液浓度提高，为一系列生化反

应提供充分物质基础，尤其是促进香气物质的转化与积累，①另一方面，叶片在

摇青过程中不断翻转，跳动，相互摩擦，②使得叶片边缘组织适度受损不太严重，

③从而诱导酶活性增强，④一系列物质变化提供直接动力，⑤形成“绿叶红镶边”

的叶底。

乌龙茶的杀青是一个承上启下的工序，一方面利用高温破坏酶的活性，及时

终止以多酚类化合物酶促氧化为主的各种物质变化，从而固定做青形成的特定品

质；另一方面杀青时的高温有利于具有青草气的低沸点物质的挥发和高沸点香气

物质的凸显，从而增进茶香；同时高温下部分物质进一步发生剧烈变化，比如叶

绿素的降解，对色泽形成具有重要作用。此外，在热作用下（甲），叶质逐渐软

化、韧性得以提高，有利于后续的做形工序。

由于乌龙茶外形B，做形具体操作有所差异，但总体

而言，（乙），颗粒形的乌龙茶如铁观音揉捻力度重些，通常采用反复包揉的方

式；而条形的乌龙茶如岩茶对揉捻的要求相对低些，趁热揉捻成紧直条状即可。

做形过程主要在于塑造特定的外观形态，通过向茶团施加一定机械力，使得制品

叶片在压力和摩擦力的共同作用下组织受损，茶汁外溢，逐渐卷曲成形并在适度

热作用下进一步发生物质的转化，促进茶叶色、香、味的形成。

18.请在文中画横线处填入恰当的成语。

19.文中第二段标序号的部分有两处表述不当，请指出其序号并做修改，使

语言准确流畅，逻辑严密，不得改变原意。

20.请在文中括号内补写恰当的语句，使整段文字语意完整连贯，内容贴切，

逻辑严密，每处不超过10个字。

21.请根据材料，简要概括乌龙茶加工三大工艺流程和每个流程的主要作

用。

1

22.材料第一段括号内画波浪线的文字能否去掉?请简要说明理由。

【答案】

18.A.至关重要（必不可少）B.千姿百态(千差万别)

19.②删去“适度”或“不太严重”④在“一系列”前加上介词“为”。

20.示例：甲：水分逐渐蒸发乙：以揉捻为主

21.①做青：有效控制青叶水分的变化和酶性氧化。②杀青：固定做青形

成的特定品质，增进茶香，形成色泽，有利于后续的做形工序。③做形：塑造

特定的外观形态。

22.示例一：不能去掉。“福建称摇青，潮安称浪青，台湾称室内搅拌”的

插入语，是对“摇青”的补充说明，全面解释了不同地方对“摇青”的不同说法，

便于读者理解。

示例二：可以去掉。因为“福建称摇青，潮安称浪青，台湾称室内搅拌”是

插入语，用于解释“摇青”，而“摇青”的意思并不难懂，去掉后不影响读者的

理解。

【解析】

【18题详解】

本题考查学生正确使用成语的能力。

A.从后文“是决定乌龙茶品质的关键”可知，做青是乌龙茶加工的重要一步，

应填表示重要、不可忽视的成语，可以填“至关重要”。至关重要：相当重要，

要紧关头不可缺少。必不可少：绝对需要的。

B.从“由于乌龙茶外形……做形具体操作有所差异”可知，由于不同种类乌

龙茶外形的不同，在“做形”这一步的具体做法上有所不同，所以此处应填表示

乌龙茶外形存在差别的词语，可以填“千姿百态”。千姿百态：形容姿态多种多

样，各不相同。千差万别：形容类别多，差别大。

【19题详解】

本题考查学生辨析并修改病句的能力。

②“边缘组织适度受损不太严重”语义重复，“适度”和“不太严重”表达

的意思相同，说的都是摇青过程中叶片摩擦使边缘产生不严重的损伤，可以删除

“