衔接点12 第5章 细胞的能量供应和利用-2022年初升高生物无忧衔接（人教版2019）（解析版）.docxVIP

第5章细胞的能量供应和利用

第1节降低化学反应活化能的酶

初中内容

初中内容

食物的消化和吸收

唾液：唾液淀粉酶

胃液：蛋白酶

胰液、肠液：有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶

高中内容

降低化学反应活化能的酶

酶的作用

酶的本质

酶的特性

高中新知识：

一、酶的作用和本质

（一）酶在细胞代谢中的作用

1、细胞代谢

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶。

实例：细胞代谢产生的废物——过氧化氢（H2O2），可以被过氧化氢酶分解为氧气和水。

2、比较过氧化氢在不同条件下的分解

新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的FeC13溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeC13溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。

目的要求

通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用。

用到的试剂：

新鲜的质量分数为20%的肝脏(如猪肝、鸡肝）研磨液。

新配制的体积分数为3%的过氧化氢溶液，质量分数为3.5%的FeCl3溶液。

方法步骤

试管1

试管2

试管3

试管4

1

过氧化氢溶液

2mL

2mL

2mL

2mL

2

90℃左右的水浴

3

FeCl3溶液

2滴

4

肝脏研磨液

2滴

5

气泡产生情况

不产生

少量

少量

大量

6

点燃的卫生香复燃情况

不复燃

复燃

复燃

复燃明显

本实验的结论：与无机催化剂FeCl3相比，过氧化氢酶对过氧化氢分解的催化效率更高

3.科学方法

控制变量和设计对照实验

实验过程中的变化因素称为变量。其中人为控制的对实验对象进行处理的因素叫作自变量，上述实验中加热、加FeCl3溶液、加肝脏研磨液，是对过氧化氢溶液的不同处理，温度和催化剂都属于自变量；因自变量改变而变化的变量叫作因变量，上述实验中过氧化氢分解速率就是因变量。除自变量外，实验过程中还存在一些对实验结果造成影响的可变因素，叫作无关变量。如上述实验中反应物的浓度和反应时间等。除作为自变量的因素外，其余因素（无关变量）都保持一致，并将结果进行比较的实验叫作对照实验。

对照实验一般要设置对照组和实验组，上述实验中的1号试管就是对照组，2号、3号和4号试管是实验组。本实验的对照组未作任何处理，这样的对照组叫作空白对照。

4、酶作用的本质

①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。

②酶作用的本质是降低化学反应活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速有序地进行。

（二）酶的本质

1、关于酶本质的探索

斯帕兰礼尼（意大利）

将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。

1716年《康熙字典》收录了酶字

“酶”解释为“酒母也”。“酒母”就是现在所说的酵母。

巴斯德（法国），1857年

酿酒中的发酵是由酵母菌细胞的存在所致

李比希（德国）

认为引起发酵的是酵母菌细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用

毕希纳

酵母菌的研磨提取液+葡萄糖→酒。

他将酵母菌细胞中引起发酵的物质称为酿酶。

萨姆纳（美国，1926）

用丙酮从刀豆种子中提取到脲酶

切赫和奥特曼

发现少数RNA也具有生物催化功能。

2、酶的定义：

酶是活细胞产生的，具有生物催化作用的有机物。大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。

二、酶的特性

（一）酶具有高效性

与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因此，有高效性。（酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍）

（二）酶具有专一性

每一种酶只能催化一种或一类化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。

过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。脲酶除了催化尿素分解，对其他化学反应也不起作用。

探究·实践

淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用

淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。

目的要求

探究淀粉酶是否只能催化特定的化学

反应。

材料用具

质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液。

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量

序号

项目

试管1

试管2

1

注入可溶性淀粉溶液

2mL

2

注入蔗糖溶液

2mL

3

注入新鲜的淀粉酶溶液

2mL

2mL

4

60℃水浴

保温5min

保温5min

5

取出试管，各加入斐林试剂

2mL

2mL

6

沸水浴

1min

1min

7

颜色变化

出现砖红色沉淀

不出现砖红色沉淀

结论：淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解

（三）酶的作用条件较温和

酶所催化的化学反应一般