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《超细大豆皮膳食纤维性质的研究》
一、引言
随着生活水平的提高，人们对食品的营养和健康要求日益提高。膳食纤维作为食品中重要的组成部分，其对人体健康的益处已得到广泛认可。大豆皮作为大豆加工的副产品，含有丰富的膳食纤维，其超细化的应用更是近年来研究的热点。本文旨在研究超细大豆皮膳食纤维的性质，以期为大豆皮的高效利用提供理论依据。
二、材料与方法
1.材料
选取优质大豆皮为原料，经过粉碎、提取、超细化处理等工艺，得到超细大豆皮膳食纤维。
2.方法
（1）利用扫描电镜、X射线衍射、红外光谱等手段，对超细大豆皮膳食纤维的微观结构、化学组成进行分析；
（2）通过体外消化试验、人体试食等方式，研究超细大
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