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幼儿园园长食品安全负责制度

幼儿园是儿童成长的摇篮，食品安全是幼儿园工作

中的重中之重。为确保幼儿园食品安全，维护儿童身体

健康，根据国家有关法律法规，结合幼儿园实际情况，

制定本制度。

一、成立食品安全管理组织

1.幼儿园成立食品安全管理委员会，由园长担任

主任，分管食品卫生工作的副园长担任副主任，成员包

括保健医生、营养师、食堂管理员等。

2.食品安全管理委员会负责制定幼儿园食品安全

管理制度，监督食品安全工作落实情况，组织食品安全

培训和演练，处理食品安全事故等。

二、食品采购与储存

1.幼儿园应选择具有合法资质的供应商，签订食

品安全责任书，确保食品来源安全可靠。

2.采购人员应具备相关资质，熟悉食品安全知识，

按照幼儿园食谱和儿童营养需求进行采购。

3.食品入库前应进行验收，验收合格后方可入库。

验收人员应做好记录，并留存样品。

4.食品储存应按照类别、保质期等进行分类，确

保食品储存条件符合要求，防止交叉污染。

三、食品加工与制作

1.幼儿园食堂应具备完善的设施设备，定期进行

维护和保养，确保正常运行。

2.食堂工作人员应具备健康证明，掌握食品安全

知识，定期参加培训和考核。

3.食品加工过程中，严格按照操作规程进行，确

保食品卫生。

4.幼儿园应制定科学的食谱，注重营养均衡，定

期进行营养评估，调整食谱。

四、食品卫生与消毒

1.幼儿园应建立完善的食品卫生管理制度，定期

对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。

2.食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工

作服，佩戴口罩和手套。

3.食堂应配备有效的消毒设施，定期对餐具、用

具等进行消毒，防止细菌滋生。

4.幼儿园应定期开展食品安全演练，提高应对食

品安全事故的能力。

五、食品质量与监督

1.幼儿园应建立健全食品质量追溯体系，确保食

品来源可追溯。

2.食品安全管理委员会应定期对食堂进行食品安

全检查，对存在的问题及时整改。

3.幼儿园应加强与卫生、食品药品监督管理等部

门的沟通与合作，接受相关部门的监督指导。

4.幼儿园应定期组织家长参观食堂，了解食品安

全工作情况，提高家长满意度。

六、食品安全事故应急预案

1.幼儿园应制定食品安全事故应急预案，明确事

故报告、应急处理、善后处置等环节。

2.发生食品安全事故时，立即启动应急预案，采

取有效措施，防止事故扩大。

3.及时向上级主管部门报告事故情况，配合相关

部门进行调查处理。

4.事故处理结束后，对事故原因进行分析总结，

完善食品安全管理制度。

七、宣传教育与培训

1.幼儿园应加强对食品安全知识的宣传教育，提

高全体教职工和家长的食品安全意识。

2.定期组织食品安全培训，提高食堂工作人员的

食品安全操作技能。

3.幼儿园应加强与社区的互动，共同开展食品安

全宣传活动，提高周边居民的食品安全意识。

总之，幼儿园园长食品安全负责制度是保障幼儿园

食品安全的关键。幼儿园应严格按照本制度执行，确保

儿童“舌尖上的安全”。同时，幼儿园应加强与家长、

社区的沟通与合作，共同为儿童食品安全保驾护航。