食品安全检测与监管预案.doc

食品安全检测与监管预案

TOC\o1-2\h\u8861第一章预案总则 3

27331.1预案目的 3

27521.2预案适用范围 3

324321.3预案实施原则 3

12183第二章食品安全风险监测 4

315342.1风险监测体系 4

123392.2监测内容与方法 4

291112.2.1监测内容 4

214082.2.2监测方法 5

87002.3监测结果处理 5

25684第三章食品安全事件预警 5

143283.1预警机制建立 5

174623.2预警级别划分 6

175143.3预警信息发布 6

26041第四章食品安全应急处置 6

107464.1应急组织架构 7

314494.2应急响应流程 7

114654.3应急资源保障 7

28928第五章食品安全监管措施 8

325705.1监管体系构建 8

187185.1.1法律法规体系 8

159185.1.2监管机构体系 8

54975.1.3企业自律体系 8

82135.2监管手段与策略 8

294395.2.1监督抽检 8

300705.2.2风险监测 8

169275.2.3信用监管 8

201995.2.4社会共治 9

172695.3监管效能评估 9

316245.3.1评估指标体系 9

78855.3.2评估方法 9

277655.3.3评估结果应用 9

20297第六章食品安全检测技术 9

114826.1检测方法研究 9

14546.1.1化学检测方法 9

234326.1.2生物检测方法 9

230786.1.3物理检测方法 10

149036.2检测设备与设施 10

125346.2.1实验室设备 10

183956.2.2现场检测设备 10

45966.2.3快速检测设施 10

181116.3检测质量保证 10

288796.3.1人员培训 10

215596.3.2设备维护与校准 10

52176.3.3标准物质和质控样 11

100316.3.4实验室内部质量控制 11

321506.3.5实验室外部质量控制 11

29661第七章食品安全标准制定 11

293767.1标准制定流程 11

98267.2标准修订与更新 11

149207.3标准实施与监督 12

29476第八章食品安全培训与宣传教育 12

102638.1培训计划与实施 12

294648.1.1培训目标 12

315438.1.2培训内容 12

295398.1.3培训方式 13

136838.1.4培训实施 13

69038.2宣传教育手段 13

94748.2.1传统媒体 13

240818.2.2新媒体 13

226558.2.3宣传栏、展板 13

140318.2.4专题讲座 13

142758.2.5社区活动 13

49078.3培训与宣传教育效果评估 14

41818.3.1评估指标 14

112988.3.2评估方法 14

6794第九章食品安全信息管理 14

222309.1信息收集与整理 14

257489.1.1信息收集的重要性 14

102129.1.2信息收集的渠道 14

151159.1.3信息整理与分类 14

169669.2信息发布与共享 15

88839.2.1信息发布的原则 15

139519.2.2信息发布的形式 15

219079.2.3信息共享的机制 15

153269.3信息安全与保密 15

14299.3.1信息安全的重要性 15

74509.3.2信息保密的原则 15

310419.3.3信息安全与保密措施 15

15001第十章食品安全国际合作与交流 16

3158110.1合作与交流机制 16

2255510.2国际标准引进与转化 16

728210.3国际交流成果应用 16

22696第十一章食品安全监管法律法规 17

3213111.1法律法规体系 17

2532211.1.1法律法规的层次结构 17

2188511.1