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零售业食品安全法律法规考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察零售业从业人员对食品安全法律法规的掌握程度，以提高行业整体食品安全意识，保障消费者饮食安全。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立健全（）。

A.食品安全管理制度

B.食品生产记录制度

C.食品销售记录制度

D.食品卫生监督制度

2.食品生产日期和保质期的标注应当符合（）规定。

A.GB7718

B.GB2763

C.GB2762

D.GB2761

3.食品经营者采购食品，应当查验供货者的（）。

A.营业执照

B.产品合格证明

C.生产日期

D.保质期

4.食品安全法规定，下列哪项不属于食品添加剂？（）

A.着色剂

B.香料

C.甜味剂

D.食品容器

5.食品生产经营者应当对其生产经营的食品（）。

A.承担质量责任

B.承担安全责任

C.承担法律责任

D.承担道德责任

6.食品安全法规定，食品添加剂的使用不得违反（）。

A.食品安全标准

B.食品生产标准

C.食品销售标准

D.食品卫生标准

7.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有（）等有碍食