原创力文档- 1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
发酵豆豉研究进展
ADVANCESINFERMENTEDDOUCHI
目录
TOC\o1-3\h\u
9417摘要 1
31605关键字 1
86631豆豉的分类及生产基本情况 2
202741.1豆豉的分类 2
180561.2豆豉发酵原理 3
326461.3豆豉中的微生物及其发酵技术的研究 4
245731.3.1豆豉的纯种菌种筛选 4
89471.3.2豆豉发酵过程中的微生物群落变化 5
227681.4豆豉中的风味物质研究现状 5
303421.4.1豆豉工艺研究状况 6
272812豆豉的功
文档评论（0）