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食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的检测

S.O.P.

（标准操作程序）

《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的检测s.o.p.（标准操作程序）》修订记录

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食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的检测

s.o.p.（标准操作程序）

1.范围

本方法规定了食品罐头内壁环氧酚醛涂料的各项卫生标准的分析方

法。

本方法适用于食品罐头内壁环氧酚醛涂料的各项卫生标准的分析。

2.引用标准

GB/T5009.69-2008《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫生标准的分析方法》

AOAC931.08《食品中甲醛》

BDIQ/LAB-C-02-71《食品包装材料及制品浸泡试验工作规范》

GB/T5009.156-2003《食品用包装材料及其制品的浸泡试验方法通则》

GB/T601-2002《化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备》

3.试样制备及保存

3.1试样制备

按照《食品包装材料及制品浸泡试验工作规范》进行。

3.2样品保存

按照《实验室实验样品制备及保存操作要求》进行。

4.感官检查（包括原材料和成型品）

所有要求完全按照GB/T5009.69-2008《食品罐头内壁环氧酚醛涂料卫

生标准的分析方法》中相应条目执行。

5.试样处理

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取同批号被测空罐3-4个，用洗涤剂转刷5次，用自来水冲洗干净，

再用蒸馏水清洗3次，晾干。加入浸泡液的体积为空罐容积的2/3，

当被测空罐的直径≥8cm时，用锡箔纸将样品密封；当被测空罐的直

径＜8cm时，用清洁的玻璃皿将样品密封，然后再保温浸泡，完成浸

泡后将浸泡液倒入硬质玻璃容器内备用。

6.浸泡条件

6.1水：95℃,30min。

6.2乙醇（20%）：分析纯，60℃，30min。

6.3乙酸（4%）：分析纯，60℃，30min。

6.4正己烷：分析纯，37℃，2h。

实验用水均为超纯水机制备的纯水（电阻率≥18mΩ〃cm）。

7.理化检验

7.1游离酚

7.1.1比色法

适用于浸泡液的微量游离酚。

7.1.1.1原理

在碱性溶液（pH9-10.5）的条件，酚与4-氨基安替吡啉经铁氰化钾氧化，

生成红色的安替吡啉染料，红色的深浅与酚的含量成正比。

7.1.1.2试剂

7.1.1.2.1磷酸（1+9）：分析纯，取10.0ml磷酸，加入90ml水中。

7.1.1.2.2硫代硫酸钠标准溶液„c（Na2S2O3）=0.025mol/L‟

7.1.1.2.3溴酸钾-溴化钾溶液：准确称取2.78g经过干燥的溴酸钾，加水

溶解，置于1000ml容量瓶中，加10g溴化钾溶解后，以水稀释至刻度。

7.1.1.2.4盐酸：分析纯。

3

7.1.1.2.5硫酸铜溶液（100g/L）：分析纯，称取5.00g硫酸铜，加50ml

水溶解，置于试剂瓶中，现用现配。

7.1.1.2.64-氨基安替吡啉溶液（20g/L）：分析纯，现用现配。

7.1.1.2.7铁氰化钾溶液（80g/L）：分析纯，现用现配。

7.1.1.2.8缓冲液（pH9.8）：称取20g氯化铵于100ml氨水中，0℃-4℃保

存

7.1.1.2.9三氯甲烷

7.1.1.2.10碘化钾：分析纯。

7.1.1.2.11淀粉指示剂：现用现配。

7.1.1.2.12苯酚标准溶液：称取苯酚约1g，溶于水中移入1000ml容量瓶，

加水稀释至刻度。

7.1.1.2.13苯酚标准使用液：吸取10ml待测定的苯酚标准溶液，放入250ml

碘量瓶中，加50ml水，10ml溴酸钾-溴化钾溶液，随即加5ml盐

酸，盖好瓶塞，缓缓摇动，静置10min后加入