《中华优秀传统文化》课件 项目7、8 享受惬意人生中国传统饮食； 仰望绚烂科技中国传统科技.pptx

项目七

享受惬意人生

中国传统饮食;目

录;茶文化;;;;;;;;;;;;;中国的饮食，除了食物本身

的味道给人味觉的享受之外

，食物的颜色、形状和名称

，餐具的品质和风格以及就

餐的环境等，都给人以美的

享受。

中国烹调讲究色彩鲜明、温

馨和谐，能够激发人的食欲

。《山家清供》中记载：“

采芙蓉花，去心、蒂，汤焯

之，同豆腐煮，红白交错，

恍如雪霁之霞，名‘雪霞羹’

。”不难想象，这一道菜看

着就是一种视觉享受。如果

在主料的色彩上再配合一些

副料的颜色加以点缀，更有

锦上添花的美感。;中国饮食也讲究菜的造型。中

国菜肴造型丰富，一盘菜经过

装盘的堆放、排列、摆制、雕

琢可以塑造出不同的造型。据

《清异录》记载，尼姑梵正用

各种食物仿二十处景观做出大

型的盆景，五代吴越地区用鱼

片腌制发酵做成牡丹花，不能

辨出真伪。食材造型形态优美

、惟妙惟肖，令人赏心悦目，

给食者以美的享受。

给菜肴加上优美的名称，也能

使其增加美感。有的菜名具有

高雅脱俗的艺术情趣，如几片

胡萝卜、一盘炒蛋清取名“红

梅傲雪”，胡萝卜、西芹、黄

瓜等拼在一起取名“蝶恋花”

，其他菜名如“雪里藏珍”“

半月沉江”等都饶有诗词意境

；有的菜名具有喜庆色彩，含

有祝福的美好愿望，如“鸳鸯

鱼片”“龙凤呈祥”“如意冬

笋”“四喜汤圆”等；有的菜

名还被赋予了浓厚的人文色彩

，如“东坡肉”“太白鸡”以

及和古代四大美女相关的“西

施舌”“贵妃鸡”“貂蝉豆腐

”“昭君鸭”等，听着这些

菜名就会让人感觉到中国传统

饮食文化中人文积淀的丰富。;食器是指盛放食品的器皿。袁枚

曾说：“美食不如美器。”食器

使用得精当，可以增加食品的观

感，提升饮食的意境。我国的饮

食器具以陶瓷最为常见。瓷器不

吸收水分，不与食物起化学作用

，表面光滑，容易洗涤。而且，

好的瓷器晶莹剔透、色彩多样，

有幽雅的青花、鲜艳的釉里红、

洁净的白瓷、凝重的黑瓷等，这

些都给人带来了很好的视觉效果

。除瓷器外，还有铜器、金银器

、玉器等，花样、色泽不断翻新

。这些精美食器造??不一、风格

别致，或玲珑小巧，或庄重典雅

，或富丽堂皇，或精雕细琢，或

简洁凝练，可以让人在饮食时获

得丰富的审美享受。

良好的环境，可以增强人的食欲。

酒席欢会需要一定的环境气氛作

烘托，以达到更好的效果。古代

的文人雅士喜欢在大自然中宴饮，

把酒赋诗，欣赏小桥流水、芳草

萋萋的自然之美。有的是人造的

环境，如为营造雅致的情调，唐

代酒楼小店都将店里的墙壁粉白

，供文人墨客在上面题诗作画；

宋代的酒楼则张挂名人字画；现

代的饭店则将音乐、舞蹈引入餐

饮活动，使客人可以一边饮食一

边娱乐。无论是自然还是人为的

环境，都使餐饮活动更具有审美

趣味。;;茶文化;;;;;;;;;;;1.茶叶的基本知识

2.水的基本知识

3.茶艺的技术

4.茶艺的礼仪

5.茶艺的规范

6.悟道;;;感谢观看;项目八

仰望绚烂科技

中国传统科技;目录;壹

天文历法;;;;;;;简仪是元代天文学家郭

守敬于1276年创制的

一种测量天体位置的仪

器。该仪器因将结构繁

复的唐宋浑仪加以革新

简化而成，故称简仪。

简仪的创制是中国天文仪

器制造史上的一大飞跃，

是当时世界上的一项先进

技术，直到1598年丹

麦天文学家第谷才发明了

与之类似的装置。

;贰

古代农业与纺织业;;;;;;;;叁

中医中药;;;;;中医药根植于中国传统

文化的沃土，中医先贤

以中华传统文化中的哲

学思想和思维方式去探

索生命，发现疾病的前

因后果，以此为指导诊

治疾病，进而形成了一

套独具特色和魅力的生

命认知体系。;;技术与文化：中医药的技术属性

主要体现在：在“治未病”中运

用中医养生保健技术预防疾病的

主导作用，在治疗重大疾病中突

出中医诊疗特色与西医联合攻关

的协同作用，以及在康复过程中

使中医药成为疾病康复首选和重

要手段的核心作用。中医药的文

化属性是注重在治疗疾病的时候

给予人文关怀，这是以人为本的

人本精神的集中体现。;;;（一）中医药四大经典;《难经》传为秦越人（扁鹊）所作。《难经》之“难”字，有“问难”或“疑难”之义。全书共八十一难，采用问答方式，探讨和论述了中医的一些理论问题，内容包括脉学、经络、脏腑、疾病、腧穴、针法等方面。这些内容对后世医学理论的发展有着深远的影响。

《伤寒杂病论》的作者是东汉末年著名医学家、被后人尊称为医圣的张仲景。《伤寒杂病论》系统分析了伤寒的原因、症状、发展阶段和处理方法，创造性地确立了对伤寒病“六经分类”的辨证施治原则，奠定了理、法、方、药的理论基础。它是我国第一部临床治疗学方面的巨著。

《神农本草经》，东汉时期集结整理成书，是众多医学家收集、总结、整理当时药物学经验成果的专著，是对中国中医药的第一次系统总结，是中医药物