软籽石榴贮藏保鲜技术规程.doc

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软籽石榴贮藏保鲜技术规程

1范围

本文件规定了软籽石榴贮前准备、果实采收、预冷、贮藏、出库等技术要求。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的引用文件，仅该日期对应的的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T34344农产品物流包装材料通用技术要求

DB6105/T117软籽石榴果品质量等级

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1预冷

果实采后迅速去除田间热，从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。

4技术流程

贮前准备

贮前准备

出库

贮藏

预冷

果实采收

采收时间

采收分级

采后包装

温

度

湿

度

换

气

抽

检

5贮前准备

对库房及包装箱进行清洁和消毒，通风换气12h～24h。入库前对制冷设备检修并调试正常，提前将库温降至预冷温度4℃～5℃。

6果实采收

6.1采收时间

晴天低温或阴天采收，避开降雨、雨后、露水未干和高温时段。软籽石榴具有本品种固有的特征和风味，籽粒饱满，果皮着色全面并呈现该品种应用的色泽，分批适时采收，不得早采、晚采。采收时沿果柄基部剪断，保持萼筒完整。

6.2采收分级

采收后进行分级包装。软籽石榴果实成熟、分级指标按照DB6105/T117的要求。

6.3采后包装

分选好的石榴采用发泡网进行单果包装，分层放入箱中，一般不超过3层。贮藏箱用木箱、铁框箱、防潮纸箱、塑料箱等，箱体内壁应光滑，应具有不小于占外表面积2%的通风孔。包装材料应符合GB/T34344的规定。

7预冷

采收后及时送入预冷间或冷藏间预冷，软籽石榴温度24h内降至5℃～7℃。

8贮藏

8.1入库堆码

按品种和等级分垛堆码，每日入库量不宜超过库容的20%。库房地面应铺设木条或塑料托盘。果箱码垛时注意分层排整齐，流出箱间距离，货垛排列方式、走向及间隙应与库内气流方向一致。垛位不宜过大，以免降温太慢。

8.2贮藏条件

温度控制在4℃～5℃，相对湿度控制在85%～90%。O2浓度（6±1）%，CO2浓度（4±1）%。

8.3库内管理

8.3.1温度

在库内平面和垂直位置上设置不少于5个点，悬挂干湿温度计或放置温湿度仪，每天早晚测量和记录库温。贮藏期间避免温度剧烈波动。

8.3.2湿度

贮藏过程中避免库内相对湿度较大变化，采用换气、加湿、悬挂草帘、地面洒水等方式调节相对湿度。

8.3.3换气

室外最低温度高于0℃时，每隔7d在夜间或清晨通风换气20分钟；室外最低温度低于0℃时，白天适时换气。

8.3.4抽检

每15d随机抽查抽检1次，抽查量1%~2%。腐烂果率≥5%或果皮褐变率≥3%，倒库剔除病果。

注：褐变率为果皮明显褐变果实占总调查果实的百分比。

8.4贮藏期限

贮藏期限应以不影响销售质量为宜。一般不宜超过2个月。

9出库

库温与库外温差不超过10℃。剔除腐烂、果实褐变及其他不符合要求的果实，进行分选分级和包装处理。