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[单位名称]农产品质量检测留样制度

一、目的

为确保农产品质量检测结果的准确性、可追溯性以及在必要时能够进行复检，保障农产品消费安全，特制定本留样制度。

二、适用范围

本制度适用于本单位对收购、储存、销售以及受委托检测的各类农产品进行质量检测时的留样工作。涵盖蔬菜、水果、谷物、肉类、蛋类、奶类等所有进入本单位业务范畴内需进行质量把控的农产品。

三、留样要求

1.样品选取

应随机抽取具有代表性的农产品样品，确保所选样品能够真实反映同批次农产品的整体质量状况。对于散装农产品，需在不同部位、不同包装层级进行多点采样后混合；预包装农产品则按规定数量从整批产品中抽取独立包装产品作为留样。

针对易腐坏变质、储存条件特殊的农产品（如生鲜肉类、某些热带水果等），优先选取外观、气味、质地等方面处于中等水平的样品，避免选取明显异常或已受损部分，但同时需详细记录样品原始状态特征。

2.留样数量

一般农产品留样量应不少于[X]克（毫升），足以满足至少两次完整的常规检测项目需求以及可能的复检用量。对于批量较大、价值较高或风险等级突出的农产品（如供大型商超的蔬菜专供货源、婴幼儿奶粉原料等），留样量根据实际情况酌情增加至[X+Y]克（毫升），保障后续深度检测及长时间留样复查的样本充足。

3.留样标识

每个留样样品均需配备唯一、清晰且不易褪色的标识标签，注明样品名称、品种、产地、进货日期、批次号、采样人姓名、留样时间等关键信息。标签应牢固粘贴于留样容器外壁醒目位置，确保信息完整、准确且无涂改。

四、留样储存

1.储存环境

设立专用留样室，配备与留样农产品特性相匹配的冷藏、冷冻及常温储存设备，如高精度恒温冷藏柜（温度精度控制在±[X]℃）用于储存生鲜果蔬、低温冷冻库（温度维持在-[X]℃及以下）存放肉类水产类制品、干燥通风常温货架放置谷物干货类产品，确保各类样品储存环境稳定适宜，延缓样品品质劣变。

留样室内需安装温湿度监测设备，实时记录环境温湿度数据，数据保存时长不少于[X]年，超出规定温湿度范围时能及时自动报警，以便工作人员迅速采取调整措施，保障样品储存安全。

2.储存期限

一般农产品留样保存期限为自留样之日起[X]天；对于保质期较长（超过[X]个月）、检测项目复杂或涉及潜在慢性危害成分检测（如农药残留长效代谢物、兽药残留蓄积性物质等）的农产品，留样保存期延长至保质期届满后[X]天或检测报告出具后[X]个月，以时间较长者为准，确保在产品全生命周期及后续质量追溯期内均有留样可供核查。

五、留样管理

1.专人负责

安排经过专业培训、责任心强的专人担任留样管理员，全面负责留样样品的收取、登记、储存、保管、清理以及相关记录台账的维护工作。留样管理员需定期盘点留样库存，核对样品信息，确保账物相符，每月至少进行[X]次全面清查盘点，并形成书面报告存档。

2.取用审批

非因法定复检、上级监督抽检或内部质量事故调查原因，任何部门及个人严禁私自取用留样样品。如需取用，必须由申请部门填写《留样样品取用申请表》，详细说明取用目的、取用数量、预计归还时间（如适用）等信息，经质量检测部门负责人、单位分管领导逐级审批签字后方可由留样管理员依规协助提取，取用过程全程记录在案。

六、样品处置

1.到期处置

留样期满且无复检、追溯等需求的样品，由留样管理员填写《留样样品处置审批表》，经质量部门审核、单位领导批准后，按环保、无害化原则进行分类处理。如生鲜类农产品经高温蒸煮杀菌后作饲料原料或堆肥处理；化学性质稳定的包装类农产品经消毒拆解后回收包装材料，剩余物料按固体废弃物规范流程清运，处置过程全程监督并记录处置结果。

2.异常处置

若在留样期间发现样品出现发霉、异味、变色、包装破损渗漏等异常情况，留样管理员应立即封存异常样品，拍照留存，详细记录异常现象及发现时间，并第一时间报告质量检测部门负责人组织调查分析，视情况追溯同批次产品流向，启动召回程序，同时延长相关批次留样保存期直至问题妥善解决，确保潜在质量风险可控。

七、监督检查

1.质量监督部门定期对留样工作开展内部检查，每月至少一次深入留样室核查样品储存条件、标识完整性、库存数量准确性及记录规范性，检查结果形成书面通报在单位内部公示，对不符合项责令限期整改并跟踪复查，确保留样制度严格执行不走样。

2.主动接受外部监管部门（如农业农村部门、市场监管部门等）对留样工作的监督指导，如实提供留样资料、配合现场检查，对监管意见与要求迅速响应落实，持续完善留样管理体系提升农产品质量保障水平。

八、附则

1.本制度自发布之日起生效实施，如有未尽事宜或与国家、地方新出台法律法规及标准规范冲突之处，以法律法规及标准规范为准，并适时修订本制度。

2.本制度解释权归本单位管理层所有，单位各部门及人员应严格遵照执行，确保农产品质量检测