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大学生餐饮商业计划书

大学生餐饮商业计划书

日子如同白驹过隙，不经意间，我们又将接触新的知识，学习新

的技能，积累新的经验，是时候写一份详细的计划了。计划怎么写才

能发挥它最大的作用呢？下面是小编为大家收集的大学生餐饮商业计

划书，仅供参考，大家一起来看看吧。

大学生餐饮商业计划书1

一、发展前景

上了初中就一直住在校园里，知道是头疼“吃饭”问题，就是食

堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价

格低廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨更是“自

古以来”。虽然大学生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学

生都愿意在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致很多问题。

学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。由此，营养不良、胃病

等本不该出现在大学生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下

隐患。所以我决定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快

餐店。

第二，店铺简介

本店位于大学聚集中心，主要目标客户是大学生、教师和工人。

营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲

餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不可或缺。品

种多，口味全，营养丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南

北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、

刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用快餐自助餐，

使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有

现代气息。墙面采用光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感

觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。

三、发展战略

1、餐厅开业前要进行广告宣传，因为主要的客户群体是针对学生

的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，不需要花费太多精力在

宣传上，只能进行传单或多媒体(如音频)形式的简单广告。

2、这家餐厅采用自助餐式，提供免费茶和鲜汤。而且大米质量比

竞争对手好，可以采用不同的方法使口感不同，从而区别于竞争对手，

给客户更多的优惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还提供烧烤+冷饮、

八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。

3、很多同学都习惯了3.1线的生活方式。很多时候，为了节省时

间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校

门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候提供外卖服务，并根据不同

情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单

独点外卖的需要交一定的送货费。这还有一个好处。如果一个人想点

外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。

4、餐厅使用不锈钢自助餐盘，经济环保，废弃物不能随便倾倒。

可以联系农民，让他们免费定期领取，互惠互利。据悉，竞争对手在

这方面做得并不好，所以良好的就餐环境可以吸引更多的顾客。

5、虽然暑假期间游客数量会大幅下降，但毕竟还是有一些学生留

在学校，附近的居民和农民工。到时候可以减少生产，转移服务重点，

改善暑假的经营状况。考虑寒假学习一个月，减少了不必要的花费。

6、市场经济发展迅速，变化多端，充满活力。因此，我们应该从

长远的角度来看待一个企业的发展，并制定长期的计划。每过一个阶

段，就要总结运营的整体情况，制定下一步计划，这是一个阶梯式的

发展模式。运营稳定后，可以考虑扩大运营，增加其他服务项目，寻

找新的市场，做连锁经营，慢慢打造自己的品牌，发展成为专为学生

提供美食的餐饮行业。总之要从长远的角度看问题，这样才有企业的

未来。

第四，餐厅管理结构

1名店长兼收银员，1名厨师，2名服务员。

经营理念侧重于以下几点:

主要文化特征:保健和人文关怀

主要产品特点:具有食疗保健功能的素食餐

主要服务特点:会员跟踪服务

主要环境特征:具有传统文化的绿色餐饮环境

五、市场分析

大学食堂吃饭一直是个问题，大学吃饭质量低已经成为公认的问

题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些

大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。

根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质

量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有

特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更

好地完成学业。