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餐饮市场的调研报告（通用5篇）

餐饮市场的篇1

餐饮业行业市场是运用科学的方法，有目的地、有系统地搜集、

记录、整理有关餐饮业行业市场信息和资料，分析餐饮业行业市场情

况，了解餐饮业行业市场的现状及其发展趋势，为餐饮业行业投资决

策或营销决策提供客观的、正确的资料。

餐饮业行业市场调查报告包含的内容有：餐饮业行业市场环境调

查，包括政策环境、经济环境、社会文化环境的调查;餐饮业行业市场

基本状况的调查，主要包括市场规范，总体需求量，市场的动向，同

行业的市场分布占有率等;有销售可能性调查，包括现有和潜在用户的

人数及需求量，市场需求变化趋势，本企业竞争对手的产品在市场上

的占有率，扩大销售的可能性和具体途径等;还包括对餐饮业行业消费

者及消费需求、企业产品、产品价格、影响销售的社会和自然因素、

销售渠道等开展调查。

餐饮业行业市场调查报告采用直接调查与间接调查两种研究方法：

1)直接调查法。通过对主要区域的餐饮业行业国内外主要厂商、

贸易商、下游需求厂商以及相关机构进行直接的电话交流与深度访谈，

获取餐饮业行业相关产品市场中的原始数据与资料。

2)间接调查法。充分利用各种资源以及所掌握历史数据与二手资

料，及时获取关于中国餐饮业行业的相关信息与动态数据。

餐饮市场的调研报告篇2

一、摘要

快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，

快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐

饮市场的主体力量。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，

将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中

国快餐业的发展前景将更加广阔。

我准备在欧美学院开设一家快餐店，做了一份市场调查问卷，通

过问卷反馈，得到有用的信息，来帮助我们建立和运营快餐店。

二、调查背景

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北

京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发

展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大。在20世纪90年代国

民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增率迅

速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发

展的重要力量和新的经济增长点。

中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，

快餐业得以持续发展，市场稳步增长。从20xx年开始，中国快餐业的

黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向

全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。20xx年的快餐市场可谓热

点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开

始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。

20xx年连锁发展出现了新的模式，加盟的形式更加多样化，除了加盟、

直营外，托管模式成为不少企业的新选择。

中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的

发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发

展前景将更加广阔。

三、调查目的

为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方

式。

四、调查方法

采用定量分析和定性分析的研究方法

五、调查过程

本次问卷调查共收到10份有效问卷记录

六、数据分析

1、您会因为新开张餐饮店的促销优惠活动而过去就餐吗?

2、影响您选择快餐的因素是?

3、您多久选择一次快餐?

4、您通常选择快餐主要是何时用餐?

5、您每次的消费金额大约在?

6、您去选择快餐的主要原因是什么?

7、您通常在哪里选择快餐?

8、您个人喜欢哪种餐食?

七、调查结果

根据问卷分析数据可以看出，50%的人至少每周选择一次快餐，

18—25岁学生用餐频率最高，其中早餐和午餐分别占50%和40%，

本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐，多数人每次消费金

额为10元以下和10—20元，早餐定价为6元，午餐定价为12元，

晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便