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上海市地方标准公示材料

一．基本信息

项目名称（中文）紫色花菜栽培技术规程

1131000000242400X1-上海市农业农村委员会

项目提出单位

上海市种植业标准化技术委员会

技术归口单位

上海市农业科学院

第一起草单位

二．标准制定的依据

上海地区的花菜栽培历史悠久，是华东地区重要的花菜生产基地之一，崇明区中兴镇更被

国家农业部命名为中国花菜之乡。花菜作为上海蔬菜产业服务全国的主要蔬菜品种，近年

来，由于栽培品种过于单一和品种老化等的问题突出存在，导致产品大量集中上市，量多

价低，严重影响当地农民收入，而紫色花菜作为一种特殊类型的花椰菜，其花球为靓丽的

紫红色，其中富含对人体健康具有重要影响的花青素。因此，紫色花菜是未来非常值得大

力推广的高营养蔬菜，其在拓宽花菜品种种类、增加农民收入方面存在明显优势，但是目

前，国家层面和地方省市层面均无关于紫色花菜栽培技术方面的规程，地方省市层面仅有

关于传统花椰菜和青花菜的相关栽培技术规程，这些标准往往只适用于当地，并不具有普

适性，而且各类标准间不衔接甚至还有相互矛盾等的突出问题，目前，尚未研究制定适合

上海地区应用推广的紫色花菜栽培相关技术规程（标准），随着上海市场紫色花菜消费需

求量的逐年增加，以及上海市民对优质的“药食同源”蔬菜产品的迫切需求，亟待开展紫色

花菜优质绿色栽培技术的研究和相关规程（标准）的制定工作。

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三．目的意义(标准制定的必要性)

（1）与国家和本市政策、战略、规划的符合性：《中华人民共和国国民经济和社会发

展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》（以下简称“十四五规划”）和《上海市

设施农业现代化提升行动方案（2024-2027年）》中均对农业产业标准化建设有着重要描

写，十四五规划指出要通过优化农业生产布局，建设特色农产品优势区，并完善绿色农业

标准体系。由此可见，特色蔬菜的标准化生产受到国家的重视，必将进入快速发展的一个

重要阶段。上海地区的花菜栽培历史悠久，是华东地区重要的花菜生产基地之一，崇明区

中兴镇更被国家农业部命名为中国花菜之乡。花菜作为上海蔬菜产业服务全国的主要蔬菜

品种之一，通过强化特色花菜产业的标准化生产，可满足上海市民对优质紫色花菜等特色

农产品的多样化需求，同时，显著提升上海地区特色蔬菜产品的市场竞争力。（2）拟

解决的主要问题：上海地区的花菜栽培历史悠久，是华东地区重要的花菜生产基地之一，

崇明区中兴镇更被国家农业部命名为中国花菜之乡。花菜作为上海蔬菜产业服务全国的主

要蔬菜品种，近年来，由于栽培品种过于单一和品种老化等的问题突出存在，导致产品大

量集中上市，量多价低，严重影响当地农民收入，而紫色花菜在拓宽花菜品种种类、增加

农民收入方面存在明显优势，但是目前，国家层面和地方省市层面均无关于紫色花菜栽培

技术方面的规程，地方省市层面仅有关于传统花椰菜和青花菜的相关栽培技术规程，这些

标准往往只适用于当地，并不具有普适性，而且各类标准间不衔接甚至还有相互矛盾等的

突出问题，长期以来，上海地区的传统花菜生产也都是以零散、粗放的轮、套种栽培模式

为主，如崇明地区的“玉米-花菜”、浦东地区的“水稻—花菜”等轮作栽培模式，但由

于紫色花菜对栽培技术的特殊要求，其对种植密度、光温控制和采收等田间栽培管理技术

均有不同要求，目前也还缺乏标准化和规模化的紫色花菜栽培生产基地，相关栽培技术、

栽培模式也与标准化相去甚远。目前，尚未研究制定适合上海地区应用推广的紫色花菜栽

培相关技术规程（标准），随着上海市场紫色花菜消费需求量的逐年增加，以及上海市民

对优质的“药食同源”蔬菜产品的迫切需求，亟待开展紫色花菜优质绿色栽培技术的研究

和相关规程（标准）的制定工作。（3）满足实际需