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超市的规章制度管理规范

每一种规章制度的确立,都是各种职业的自身需求,只有这样才能

更好地进行管理。下面是由作者给大家带来的超市的规章制度管理规范

7篇，让我们一起来看看！

超市的规章制度管理规范篇1

超市生鲜区卫生管理制度规范要求

1、生鲜个人卫生管理

接触生鲜商品最多的就是我们的员工和顾客，建立良好的个人卫

生，可以降低生鲜商品受到细菌污染，并可确保生鲜商品鲜度、质量;

从业人员的个人卫生包括衣、帽是否穿戴整齐、头发是否掩盖、手部指

甲不可过长或有污垢，佩饰不可穿戴以免在做食品加工包装时出现异常，

个人皮肤有伤口时必须包扎完好，无个人传染病;在个人卫生习惯，不

可吸烟、饮食、随地吐痰、吐口水等，务必要保持干净、卫生，这不仅

是维持个人、商品良好卫生习惯也是给于消费者安全卫生保障的认可;

在个人上岗前必须要有卫生局检查核格的证明。

2、生鲜处理作业场卫生管理

生鲜作业场为每日工作的场所，作业墙面、天花板、地板的干净、

清洁、完善的排水设施，作业场内不得堆放与作业处理无关的物品，作

业场要有良好的照明、空调及作业安全，每月需安排消毒工作，可防止

病媒、污垢产生，这些都是每日时时、分分、秒秒必须要谨慎注意。