小学劳动教育六年级下册第一单元《煎荷包蛋》教学设计.pdf

煎荷包蛋教学设计

一、教学内容

本课是六年级下册《劳动教育》中第一单元《家常菜》的第一课《煎

荷包蛋》，这一课时的活动内容，是小学高学段任务群2的内容-烹饪与

营养，本学段要求学生能用简单的煎、炒、炖等烹饪方法制作简单的家常

菜，第一课时要学会煎荷包蛋。学生亲自体验这些日常生活的劳动，既符

合本阶段学生的学习能力，又能服务于学生的生活。在《煎荷包蛋》这节

课中，学生亲自完成煎荷包蛋，感受烹饪的乐趣，养成积极参与家务劳动

的好习惯，同时也要渗透德育教育，要体贴父母，感恩父母，增强家庭责

任感。

二、教学目标

1.知识与技能：学会正确的热油方法，让学生了解煎荷包蛋的方法。

2.过程与方法：在实践操作中掌握煎鸡蛋的技能，并能独立完成。

3.情感态度与价值观目标:体验自己动手煎荷包蛋的愉快心情，感受

劳动的乐趣，增强家庭责任感。

三、教学重点

掌握热油的方法，掌握煎荷包蛋的技能。

四、教学难点

1.掌握热油的方法，控制火候，以免煎糊了。

2.能够独立完成煎荷包蛋。

3.体会父母的不易。增强家庭责任感。

五、教学准备

工具：平底锅、锅铲、小勺、盘子等。

食材：鸡蛋、

调味品：食盐、花生油、酱油等。

六、教学过程

第一课时煎荷包蛋

环节一：问答导入

同学们，你们早上吃的什么饭？

预设：生1：小米粥、煮鸡蛋、油条。

预设：生2：面条。

预设：生3：煎荷包蛋、烤肠、面包。

师：你们的早餐可真丰富呀！老师今天也吃的煎荷包蛋呢。你们喜欢吃吗？

预设：生：喜欢。

师：刚才听到同学们有吃煮鸡蛋的，也有吃煎荷包蛋的。我们都知道鸡蛋

是非常有营养的。鸡蛋中的营养成分如下：

1、含有丰富的蛋白质，并且鸡蛋的蛋白质含有人体所需要的必需氨基酸，

并且氨基酸的组成与人体氨基酸的组成模式接近。因此，全鸡蛋的蛋白质

几乎能够被人体完全吸收利用，是非常理想的优质蛋白质；

2、在蛋黄当中含有丰富的微量元素，比如钙铁、磷，这些矿物质对于体

内酶的构成提供了丰富的原料；

3、富含有维生素，比如维生素A、维生素D、维生素B，这些维生素对于

调节体内代谢也起到非常重要的作用。

师：煎荷包蛋呢，好吃又有营养，深受大家喜欢。这节课让我们一起学习

《煎荷包蛋》吧！（板书：煎荷包蛋）

设计意图：询问学生吃早餐的情况，有吃煎荷包蛋的，引起共鸣，从而引

起学生对本堂课的兴趣，在教学活动开始阶段，让学生知道我们本节课学

习的内容，激发学生的学习兴趣。

环节二：小组合作与探究

师：在学习煎荷包蛋之前，老师有几个小问题，现在请同学们根据自

己的生活经验想一想，以小组为单位讨论如下问题：

问题一：我们煎荷包蛋需要用到哪些厨房工具和材料？

小组交流：根据教师播放的煎荷包蛋视频，结合自己的亲身经历，在小

组内探讨煎荷包蛋需要用到的工具和材料。

班级交流：选代表说一说，其他学生补充。（厨房工具：平底锅、锅

铲、小勺、盘子。材料：鸡蛋、花生油、食盐、酱油等。）

问题二：有了这些材料，到底该怎样煎荷包蛋呢？请根据刚才观看的

煎荷包蛋的视频，结合自己的经验，小组合作探究煎荷包蛋的步骤，选代

表说一说，其他学生补充。

（步骤：1.打开炉灶，先把平底锅烧热，然后放入少许花生油，轻轻

晃动平底锅，让油均匀的铺在锅中。2.用小火将油烧热，在锅中磕入一个

鸡蛋。3.小火慢煎，并在鸡蛋上面均匀的撒上少许盐。鸡蛋放入锅中后，

不要急于用铲子去推或者铲，等蛋液稍微凝固，把锅端平，轻轻晃一晃，

鸡蛋就与过分离开了。4.等鸡蛋凝固定形，将其翻个面，继续小火煎至另

一面金黄，香脆美味的荷包蛋就煎好了。最后装盘。）

问题三：在煎荷包蛋的过程中应注意哪些问题呢？

（1，注意热油的方法，热锅冷油。2.控制油温，防止油温过高溅伤

自己，油温过高容易煎糊鸡蛋。3.鸡蛋放入锅中后，不要急于用铲子去推

或者铲，等蛋液稍微凝固，不然鸡蛋容易铲碎，不易成型。）

师：总结的很全面，真是生活中的有心人，看来生活中你们都是爸妈

的得力小助手！

设计意图：通过小组合作探究，促进小组成员之间的互助与合作。为

学生创设充分表现自我的氛围。通过小组间的探讨，促进全班的思考交流。

在任务驱动下