食品安全添加剂乙醛二乙缩醛编制说明.pdfVIP

《食品安家标准食品

编制说明

一、工作简况

（一）任务与项目编号、标准起草单位、协作单位

食品安全综合协调与卫生于2011年6月下达了“食品安家标准制(修)

订项目委托(2011年)”，其中《食品添加剂乙醛二乙缩醛》食品安家标准被列为

制定项目，项目编号为spaq-2011-32-21。香料作为主要承担单位负责组织该标准

的制定工作。

标准主要起草单位：香料。协作单位：尉氏县香源香料、

香料、吴江慈云香精香料。

（二）简要起草过程

2011年8月24日在召开了标准起草工作组会议，对制定《食品添加剂乙醛二乙缩醛》

食品安家标准进行了深入探讨，总结了近年来的生产、质检和市场应用、销售情况，参

考了CAC(JECFA941)乙醛二乙缩醛质量规格，提出了标准制定指导方针、原则，初步确定

了质量规格标准的整体框架、内容，对需要补充试验的项目要求各单位尽快。同时对下

品技术处提交各香料香精委员单位征求意见，同时在香料和标

委会处上公开征求意见，期为两个月。香料对所收集到的意见进行

汇总，并于2012年3月6日召开起草工作组会议，对意见逐条进行分析、讨论，在此基础

2012年12月21日在上公布了“关于征求《食品用香料通则》

等53项食品安家标准(征求)及2项食品安家标准修改单意见的函”，至2013

分析、讨论，在此基础上对标准征求进行修改，起草了标准送审稿，于2013年3月

15日将材料提交食品安家标准审评处。

（三）主要起草人及其所承担的工作

本标准主要起草人有：、宣群龙、、、、、、

。起草人员负责标准制定工作的组织、协调，相关资料的查阅、收集，标准文本及编

制说明的起草、撰写，组织召开座谈会，通过电子邮件、传真等方式，征集、整理和归纳相

关的意见和建议。

二、与我国有关和其他标准的关系

食品添加剂乙醛二乙缩醛作为食品用香料已列入GB2760《食品添加剂使用标准》中。

目前该产品尚无或行业标准，企业按照企业标准或合同生产，水平不一。为食

品安全法》，适应社会发展需要，符合我国加工贸易生产实际，帮助供需双方更好地控

制产品的质量要点，提高产品健康，促进对外贸易的发展，与国际接轨，更

好地满足市场发展要求，因此有必要制定。

三、国外相关和标准情况的说明

国外有国际食品(CAC)“乙醛二乙缩醛”质量规格[JECFA第57届(2001年)]

(代号为JECFA941)，其中规定色状为无色液体，香气为提神的、令人愉快的果香-青香，含

量为≥95.0％，酸值为≤1.0为1.378～1.386为0.82