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茶叶加工工（中级）习题库

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.（）是思想政治素质的核心

A、集体主义

B、理想信念

C、为人民服务

D、人生观、价值观

正确答案：B

2.________是为人处世的基本准则。

A、爱岗敬业

B、诚实守信

C、服务群众

D、办事公道

正确答案：B

3.袋泡茶包装机____可按预先确定装盒袋数，对茶袋进行分组计数并跳包隔离以便装盒。

A、光电配准装置

B、自输线系统

C、标签传送装置

D、预选分组计数装置

正确答案：D

4.()是指将毛茶加工成为商品茶的过程。

A、初加工

B、深加工

C、再加工

D、精加工

正确答案：D

5.质检发现某名优茶包装，包装机上没有标明“卫生标准号”，应视为（）。

A、允许

B、不合格

C、没有规定

D、合格

正确答案：B

6.新鲜度是指鲜叶保持()的程度。

A、原有理化性质

B、将来理化性质

C、现有理化性质

D、水分

正确答案：A

7.中开面是指第1叶为第2叶面积的（）。

A、2/3

B、1/2

C、1/4

D、1/3

正确答案：A

8.根据评挡法升降处理方法，外形内置都有一项主要因子低于标准样，应作处理（）

A、升一个档

B、降半个档

C、降一个档

D、升半个挡

正确答案：B

9.外销绿茶拼配付制方式是().

A、单等拼和，交叉付制

B、单级拼和，阶梯式付制

C、单级付制，多级回收

D、多级付制，单级回收

正确答案：B

10.电动机功率为3KW./380V选用额定电流为____的铁壳开关。

A、10A

B、15A

C、20A

D、30A

正确答案：B

11.________是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界。

A、诚实守信

B、办事公道

C、爱岗敬业

D、奉献社会

正确答案：D

12.随着包装质量要求愈来愈高，一般低档茶叶的包装费用占产品售价可以在____。

A、10%以下

B、20%以下

C、20—50%以上

D、50%以上

正确答案：B

13.古人讲“凡茶之候视天时”，________天气最适合制作乌龙茶。

A、北风微冷

B、阴雨低温

C、寒风习习

D、台风暴雨

正确答案：A

14.2016年度，我国的茶叶产量约为()万吨。

A、223

B、209

C、243

D、227

正确答案：C

15.在制品含水率是影响包揉机包揉质量的因素之一，含水量较高时，不宜（）

A、快速

B、加压

C、慢速

D、重压

正确答案：D

16.某一茶叶包装有“白底绿字”绿色食品标志，是（）茶叶。

A、A级绿色食品

B、AA绿色食品

C、有机食品

D、假冒食品

正确答案：B

17.我国最早发明的是()。

A、青茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

正确答案：C

18.带电导线落地，发生跨步电压时应（）离开导线断地点。

A、跑步

B、单腿跳跃

C、双脚合并

D、两脚叉开

正确答案：B

19.“发酵”不足茶青，炒青应（）

A、温度稍低，炒青程度略轻

B、适当高温扬闷结合，程度充足

C、低温闷炒，炒青程度稍轻

D、温度稍低，炒青程度充足

正确答案：B

20.6CB-23型乌龙茶包揉机是根据原料老嫩调整加压标尺，嫩叶加压至________。

A、标尺8

B、标尺11

C、标尺8—11

D、标尺15

正确答案：A

21.在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间()。

A、长

B、短

C、无法比较

D、相同

正确答案：B

22.北风天气（低温、中湿），春茶铁观音做青应（）。

A、较重摇，厚摊、防风

B、轻晒轻摇，短晾，提前炒青

C、轻晒轻摇，适当保水，防风

D、轻晒轻摇,薄摊防风

正确答案：A

23.春茶本山茶晒青的失水率宜掌握在（）

A、11―13％

B、6―9％

C、8―13％

D、5％

正确答案：B

24.G—2级爆炸危险场所使用的电缆或绝缘导线，铝芯最小截面为____。

A、10mm

B、1.5mm

C、4mm

D、2.5mm

正确答案：D

25.名优茶鲜爽度好，鲜叶禁忌____。

A、低温空调

B、摊凉

C、发热红变

D、杀青

正确答案：C

26.国外按商品茶特性，将茶叶分为________三大类。

A、绿茶、红茶、乌龙茶

B、绿茶、红茶、黄茶

C、绿茶、红茶、白茶

D、绿茶、红茶、黑茶

正确答案：A

27.人工制茶历史最早的国家是()。

A、印度

B、日本

C、中国

D、英国

正确答案：C

28.茶叶含水量超过________时，陈化速度逐渐加快。

A、5%

B、6%

C、9%

D、10%

正确答案：B

29.看季节晒青，（）晒青宜轻晒或不晒。

A、春季

B、冬茶

C、秋茶

D、夏署茶

正确答案：D

30.根据导热介质不同，可将杀青方法分成四类：________、________、________、________。

A、炒青、蒸青、烘热杀青、晒青

B、