蔬菜栽培学教学课程教学大纲.pdf

《蔬菜栽培学教学》课程教学大纲

一、课程基本信息

课程代码：010161

课程名称：蔬菜栽培学

英文名称：Olericulture

课程类别：专业课

学时：54

学分：

适用对象:园艺专业

考核方式：考试，平时成绩占30%

先修课程：植物学，植物生理学，农业化学，土壤学

二、课程简介

中文简介

本课程主要介绍蔬菜生产的现状和发展趋势；蔬菜栽培的基本技术；中国南方适

用的蔬菜品种；根菜类、白菜类、绿叶蔬菜、豆类、茄果类和瓜类等主要蔬菜的栽培

技术。

英文简介

Thiscourseintroducesvegetableproductionstatusanddevelopmenttrends;basic

skillsofVegetableCultivation;vegetablecultivarsappliedtoSouthofChina;cultivation

techniquesoftheimportantvegetablecropssuchasRootvegetables,Chinesecabbagegroup,

Greenvegetables,Vegetablelegumes,SolanaceousfruitsandGourds.

三、课程性质与教学目的

蔬菜栽培学是园艺学的一个分支学科。是以生物科学为理论基础，与应用技术相

结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质

高产均衡供应的一门应用性科学。通过本课程的学习，要求学生掌握蔬菜栽培学的基

本理论、原理和方法，了解国内外蔬菜发展的最新动态和发展趋势，联系广东省蔬菜

生产实际情况，灵活进行蔬菜的生产管理，为将来从事蔬菜业的工作打下基础。

四、教学内容及要求

第一章绪论

（一）目的与要求

1．了解蔬菜的基本概念，概括蔬菜的营养价值和保健功能。

2．了解蔬菜产业在国民经济中的重要地位。

3．比较蔬菜产业与其他种植业的不同。

4．综述中国蔬菜的发展现状和趋势。

5．掌握蔬菜栽培学的性质和任务。

（二）教学内容

1．主要内容：

①什么是蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜和绿色蔬菜

②蔬菜的营养和保健功能

③蔬菜生产在国民经济中的重要地位

④蔬菜产销特点

⑤中国蔬菜发展现状与趋势

⑥蔬菜栽培学的性质和任务

2．基本概念和知识点

基本概念：蔬菜、蔬菜栽培学、无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜

知识点：

①蔬菜的营养和保健功能

②蔬菜产业的产销特点

3．问题与应用（能力要求）

蔬菜业在种植中的排位？

应用：综述

广州(东)蔬菜产业发展的机遇与挑战

广州(东)蔬菜出口现状与……

广州(东)有机蔬菜的发展现状与……

广州(东)蔬菜生产标准化的现状与……

广州(东)设施蔬菜栽培现状与……

广州(东)无公害蔬菜发展现状与……

广州(东)蔬菜冷链流通发展现状与……

广州(东)蔬菜采后处理技术发展现状与……

广州(东)稀特蔬菜生产现状与……

广州(东)蔬菜安全卫生监管现状与……

（三）课后练习

1.名词解释：蔬菜、蔬菜栽培学、绿色蔬菜、有机蔬菜、无公害蔬菜

2.蔬菜有哪些营养保健功能？

3.试述蔬菜生产在国民经济中的重要地位。

4.蔬菜产销有哪些特点？

5.试分析我国蔬菜产销现状。

（四）教学方法与手段

运用投影片列出教学内容、随时使用黑板以对学生进行提问和做补充说明。

第二章蔬菜的栽培技术基础

（一）目的与要求

1．认识蔬菜种子的类型，蔬菜育苗和植物调整的意义

2．掌握种子