第八章 人体的营养【速记清单】（原卷版）.docxVIP

第八章人体的营养

目

目录

01归纳·单元概览

02速记·考点列阵

考点1人类的食物

考点2食物的消化

考点3营养物质的吸收

考点4合理膳食与食品安全

03攻克·重点疑难

疑难点1淀粉、蛋白质和脂肪的消化过程

疑难点2营养物质的吸收

04衔接·中考速递

考点1人类的食物

1.食物中的六大营养物质包括提供能量的________、________、________,和不提供能量的________、________和________。?其中________、________、________和________属有机物，________和________是无机物。

2.糖类、蛋白质和脂肪的作用

种类

共有功能

主要功能

糖类

组成细胞的主要成分,为生命活动提供能量

人体内主要的________物质

脂肪

人体重要的________物质

蛋白质

建造和________身体的重要原料

3.水在人体内含量最________,能溶解和运输物质,调节体温。?

4.无机盐的作用及缺乏症

种类

主要功能

缺乏症

钙

骨骼的重要组成部分

儿童:________;

成人:________

磷

构成牙齿和骨骼的重要组成部分

铁

含量最多的微量元素,________的组成部分

________________

碘

甲状腺激素的组成部分

________________

5.维生素的作用及缺乏症

种类

缺乏时的症状

维生素A

________,视力减弱

维生素B1

神经系统炎症,________

维生素C

________,对传染病抵抗力差

维生素D

________

6.食物中被称为第七类营养物质的是________,主要存在于________、________中,对保持人体健康有利。?

7.鉴定食物的主要成分:淀粉遇________变蓝;________遇高温凝固成白色物质,直接燃烧时发出刺激气味;________用力挤压会在纸张或布匹上留下油斑。?

8.检测豆浆中含有的蛋白质可以用________试剂，检测南乡萝卜研磨液中含有维生素C可以用加碘的________溶液。

9.维生素是人体需要量很少的小分子________，可分为________维生素和________维生素两大类，它们是维持人体正常________所必要的物质。

10、测定一粒核桃仁里含有的含量

取一粒5克核桃仁，切取0.5克，取一只锥形瓶，注入20毫升的清水，并放入一支温度计，下端浸没在水中，但不能触碰锥形瓶的________。将核桃仁放在火焰的________焰上点燃，将刚燃烧的种子放到锥形瓶底，待种子燃烧后，记录燃烧前后温度计的示数

（1）水量过多，温度变化太小，不宜读数，水量过少，可能出现________现象，从而造成较大误差

（2）此方法测出数值总是________真实值，因为总是有热量________。

（3）为了减小误差，点燃核桃仁后________放到锥形瓶底，燃烧要________，温度计不要________锥形瓶底，装置外罩一个________。都是为了减少能量________。

考点2食物的消化

1.消化道

（1）口；内有牙齿：________食物；舌：________食物；三对大________腺导管开口于此

（2）咽：________和________的共同通道，吞咽食物

（3）食道：食物入胃的通道

（4）胃：暂时________，蠕动搅拌食物，与胃液混合，并初步消化________

（5）小肠：很长，长5——6米，肠壁内表面有________，皱襞上很多________，小肠绒毛壁有丰富的________，小肠绒毛壁和毛细血管壁都由一层________构成。有________、________、________等多种消化液进入小肠，是________和________的主要场所。

（6）大肠：起始端叫________，其上连着________，通过蠕动将________推向肛门，形成粪便

（7）肛门：排出粪便

2.消化腺

（1）唾液腺：分泌________，含________初步消化________为________(没有消化的淀粉到________里彻底消化)

（2）胃腺：分泌________，含________和________，初步消化为________(没有消化的蛋白质到________里彻底消化)

（3）肝脏：分泌________，不含________，乳化________，是________消化

（4）肠腺：分泌________，内含消化________、________、________的酶，

（5）胰腺：分泌________内含消化________、________、________的酶

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