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食堂财务管理规定范文

为进一步加强公司食堂管理，健全食堂管理制度，规范食堂财务

收支，严肃财经纪律，现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如

下：

一、食堂财务管理的总体要求

公司开办食堂是一项公益性事业，必须以服务职工为宗旨，不以

盈利为目的;必须坚持职工自愿搭伙就餐的原则;必须认真执行国家有

关法律、法规和财务管理规章制度，开设公司食堂结算户，由公司财

务室实行“统一管理，独立建帐，成本核算，收支平衡”。

二、公司食堂物资采购与资产管理

(一)食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原

则。所购物资必须做到质优价廉经济实惠。

(二)建立和完善物资采购内部牵制制度。公司食堂物资必须实行

双人(食堂主管、采购部主管)采购，品控部监督验收数量和质量。

(三)建立物资采购验收制度。食堂物资采购回来后，必须办理过

秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员

在统一印制的“河北滦平华都食品有限公司食堂物自制单据”上分别

签字认可后，方可登记入账。

(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购的品种、

数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审

批人员同意审批后方可采购。

(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进库时间可分为：进厨

存货和进库存货。进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料

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及辅料。进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料及辅料，如大

米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。公司食堂应对进库存

货进行按月定期清查盘点，学期结束进行一次全面的清查盘点，做到

帐表、帐帐、帐实相符。盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调

整。

三、公司食堂收入管理

(一)公司食堂收入主要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂

向职工和管理人员收取的金龙卡存款伙食费，实行月初预收、月末结

转确认伙食收入、离职工人结算找补的办法。即：公司预收伙食费

时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月

电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。职工及食

堂人员的就餐费同职工一样结算。

(二)离职工人退款，由机房把退款明细及总帐交财务室，经充卡

室审核后办理。

(三)公司食堂原则上不允许对外承包经营，对于在公司统一监管

下实行责任经营收取的相应可支配费用，必须纳入公司预算外收入管

理。

(四)食堂包装物出售、饭菜下脚处理等所产生收入，一律记入食

堂收入，不得转移存储。

(五)职工伙食费的收取应充分考虑职工的承受能力，以伙食支出

的估算成本为依据，力求收支基本平衡。

(六)食堂实行自收自支，自负盈亏，公司行政一般不予补助。食

堂以伙食资金购置食堂设备或其它支出而造成亏损的，公司可给予一

定经费补助。

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四、公司食堂支出管理

(一)公司食堂支出要以服务职工为中心，按照“量入为出”原则

安排各项支出，严格支出管理，提高伙食资金的使用效益。食堂支出

主要包括：

1.伙食支出：是指公司食堂开展伙食活动而发生的各项支出。具

体包括：

(1)粮食支出：公司食堂加工过程中所耗用的米、面粉等支出;

(2)菜金支出：公司食堂烧菜所耗用的支出

(3)调料支出：公司食堂加工过程中耗用盐、味精、鸡精等支出;

(4)燃料支出：公司食堂加工过程中耗用煤、煤气等支出;

(5)其他材料支出：公司食堂加工过程中耗用除上述以外的支出。

2.其他支出：公司食堂聘请临时工等所开支的人员工资等支出。

具体包括：炊事员工资、社会保障费、管理人员管理补贴、水电费支

出、非正常支出及其他杂项支出。

(二)食堂支出的管理程序和审批规定。

____所有主食、副食、蔬菜等物资材料购入，必须按实际支付的

价格及运费等实际成本计价。物资材料购入时应填制食堂物资入库

单，数量、价格、质量须经食堂有关管理人员验收、过秤签字后按序

入库，并记入有关帐簿。现购现用物资材料的购入和交付使用，可不

通过填制食堂物资入库单和食堂物资出库单，购买验收后凭采购单及

发票直接列入伙食支出。