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食用农副产品批发市场升级改造建设规范

1范围

本文件规定了食用农副产品批发市场（以下简称“批发市场”）升级改造的基本条件、建设要求、管理要求和验收。

本文件适用于粮油、畜禽肉类、蛋、水产、蔬菜、水果等食用农副产品及其初加工品集中批量交易的场所。改、扩建工程可参照执行。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本条件

参与升级改造的批发市场应具备以下基本条件：

a)取得营业执照，处于正常经营状态。

b)场地产权清晰。

c)消防验收达标。

5建设要求

5.1基础设施

5.1.1交易厅（棚）宜采用大跨度、大空间的钢筋混凝土结构或轻钢结构，主柱距应不小于6m，净高应不低于4.5m。

5.1.2场区内主干道路的路面宽度应不小于7m。应根据市场的交易量，合理考虑交易区其它道路的宽度。

5.1.3场区周围有设置围墙的，应设置与其经营规模相匹配的2个以上独立出入口。

5.2配套设施

5.2.1应设置专用的机动车停车场，道路和停车场地面应硬底化。

5.2.2应配置装卸场所、垃圾收集处理设施、管理用房等。

5.2.3市场应当配备与经营规模相匹配的公共厕所并达到二类以上建设标准。公共厕所全天免费开放，设置规范醒目的引导标识，张贴禁烟标识。

5.3装修

5.3.1应设置醒目的市场名称标识，出入口、停车场、配套服务区等功能区应明确标识。

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5.3.2应在显著位置设有宣传公示栏，公示管理制度、功能分区布局图、健康教育宣传、农药残留检测等基本信息，公示内容符合实际并及时更新。

5.3.3场内统一设计制作店铺招牌和证照公示牌。5.3.4场内地面硬底化，应平整、防滑、易清洁。

5.4场内布局

5.4.1按照食用农副产品大类、贮存条件和卫生要求进行分区，划行归市设置交易区。

5.4.2场内分区标志和指引应清晰设置。

5.4.3经营直接入口食品的柜台或专间应与厕所、垃圾房等距离25m以上。

5.4.4有经营活禽的批发市场，应按规定设立相对独立的活禽经营区域。宰杀活禽的档口设置应符合储存、宰杀、销售三分离要求。

5.5供水设施

5.5.1供水设施应供水到各经营区域。

5.5.2场内应配置用于冲洗地面、墙体和设备设施的加压水冲洗装置。

5.6排水设施

5.6.1场内各交易区应合理设置排水系统，并设置初级过滤处理设施。

5.6.2外露排水槽应采用耐老化、易清洁的材料制造。

5.6.3污水排放系统应按照城镇排水部门的相关要求设置污水排放口，严禁雨污混接。

5.7照明、供电设施

5.7.1应合理布置室外场地与室内交易区的照明，满足交易活动的需求。

5.7.2应单独设置配电室，按其规模合理确定用电负荷等级。

5.7.3各经营区域应配备带接地线的符合低压电器使用的电源插座,水产区域使用防水插座。

5.7.4场内电线应统一规划接驳，档位（店铺）内的明装线路应使用线槽(管)安装。户外、潮湿场所供电必须配备相应的漏电保护装置。

5.8计量器具

5.8.1场内使用的称重计量器具应经计量检定合格并在检定周期内，使用的计量单位应为国家法定计量单位。

5.8.2在市场内明显位置设置公平秤，配备数量应与市场规模、客流量等因素匹配。

5.9检测设施

应设立食品安全检测室，配备必要的检测设备、检测试剂、冷藏设备和清洗设备等。

5.10经营设施

5.10.1根据经营食用农副产品需求和经营规模需求配备冷库、常温库和立式储存架（柜）等设备。

5.10.2粮油交易应具备有防潮板的仓储设施；冷冻产品交易应具备冷冻产品陈列设备；生鲜肉类交易应配备胴体吊架，有设交易厅的，应配备温控设施设备；鲜活水产品交易应配备蓄养池。

5.10.3柜台根据不同商品的经营需求统一设计制作。柜台立面、底面应采用干净平整光滑、易清洁材料铺设。

5.11环卫设施

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5.11.1市场应设

置垃圾收集点或垃圾房，配备足够的加盖密闭厨余垃圾桶和其他垃圾桶，配备完善的冲洗设备和供、排

水设施，排水管（道）应接入市政污水管网。

5.11.2应设置垃圾分类投放点并设置分类投放指引牌，标志规范清晰，用于收集可回收物、有害垃圾、厨余垃圾、其他垃圾四大类垃圾。垃圾收集处理量应能满足市场发展需要，保障及时完成市场垃圾收集、处理和清运。

5.11.3市场内每个档口应配备至少一个容积合适的加盖垃圾收集容器。

5.11.4根据市场需求配备防蚊、蝇、蟑螂、鼠等病媒生物的防治设施、设备。

5.12消防设施

5.12.1场内应设置微型消防站。