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公共营养师理论知识试三级

公共营养师理论知识试三级旨在为从事公共营养工作的人员提供专业知识的培训，帮助其掌握营养学的基本原理、营养评估、膳食指导、营养干预等方面的知识。本课程将围绕营养学的基本概念、人体营养需求、膳食指南、营养疾病预防等内容进行深入探讨，旨在提高公共营养师的专业素养和实践能力。

二、主要内容（分项列出）

1.小

营养学基本概念

人体营养需求

膳食指南与营养干预

营养疾病预防与治疗

公共营养师职业素养

2.编号或项目符号：

营养学基本概念：

1.营养素及其功能

2.营养不良与营养过剩

3.营养与健康的关系

人体营养需求：

1.人体所需营养素种类

2.不同人群的营养需求特点

3.营养摄入量的计算方法

膳食指南与营养干预：

1.膳食指南的制定原则

2.膳食干预的方法与技巧

3.膳食干预在慢性病防治中的应用

营养疾病预防与治疗：

1.营养疾病的分类与特点

2.营养疾病的治疗原则

3.营养疾病预防的策略

公共营养师职业素养：

1.公共营养师的角色与职责

2.公共营养师的专业技能

3.公共营养师的职业道德

3.详细解释：

营养学基本概念：

营养素是维持人体生命活动所必需的化学物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。营养不良和营养过剩都会对人体健康产生不良影响。营养与健康的关系密切，合理的营养摄入是保障人体健康的基础。

人体营养需求：

人体所需营养素种类繁多，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。不同人群（如儿童、孕妇、老年人）的营养需求特点不同，需要根据个体差异进行合理膳食安排。营养摄入量的计算方法包括膳食调查、人体测量和实验室检测等。

膳食指南与营养干预：

膳食指南是根据营养学原理和人群营养状况制定的，旨在指导人们合理膳食。膳食干预是通过调整膳食结构和改善饮食习惯来预防和治疗疾病的方法。在慢性病防治中，膳食干预具有重要作用。

营养疾病预防与治疗：

营养疾病是指由于营养素摄入不足或过多而引起的疾病。营养疾病的治疗原则是根据病因进行针对性治疗。预防策略包括改善膳食结构、增加营养素摄入、加强健康教育等。

公共营养师职业素养：

三、摘要或结论

公共营养师理论知识试三级课程旨在提高公共营养师的专业素养和实践能力，使其掌握营养学基本原理、营养评估、膳食指导、营养干预等方面的知识。通过学习，公共营养师能够更好地为公众提供营养服务，促进公众健康。

四、问题与反思

①如何将营养学理论知识应用于实际工作中？

②如何根据个体差异制定个性化的膳食指导方案？

③如何提高公众对营养健康的认识和重视程度？

1.《营养学》（第7版），杨月欣，人民卫生出版社，2018年。

2.《公共营养》（第2版），李光伟，人民卫生出版社，2016年。

3.《中国居民膳食指南》（2016年版），中国营养学会，2016年。