手册惠州市御品阿皇仔餐饮管理有限公司运营指南.pdfVIP

惠州市御品阿皇仔餐饮管理有限企业

营运手册

2023年试用版

（版本号:2023,001）

企业简介

一、=二营理念

1、我们对顾客的承诺：

•+++致力于建立中国最佳的餐饮企业，因此所有的员工都应敬业、承诺发明出最佳的服务业绩。

•我们对顾客的承诺是：透过我们的“CHAMPS”（冠军计划）原则，让我们每一位顾客的脸上都洋溢着

“欢乐”的感觉。

“CHAMPS”实行的详细原则如下:

CLEANLINESS美观整洁的环境

HOSPITALITY真诚友善的接待

ACCURACY精确无误的供餐

MAINTENANCE优良维护的设施

PRODUCTQUALITY高质稳定的产品

SPEED迅速迅捷的）服务

2、我们的文化

•+++规定每一位员工都是：跃进思索者、合计诀窍者、行动驱使者、人才培养者。这是我们的领导之

道。

•+++致力培养一种群策群力、百战百胜的工作气氛。规定员工之间要沟通互动要做到六个方面：互相

信任；为客疯狂；追求跃进；合计诀窍；攻坚团体；认同鼓励。

二、店组织架构:

考勤制度

（-）迟到、早退

店面上班时间根据店面实际状况详细安排，由于工作性质的特殊，店面休息采用轮休制。

（1）迟到5分钟内做口头警告一次（每月不超过三次）；迟到6-30分钟每分钟扣1元；31分钟至一小时扣发一

天原则日薪。一小时以上至半天扣发1.5原则日薪。

早退的状况依此类推；

（2）一种月迟到一次扣发当月全勤奖金；

（3）一种月迟到合计三次扣发绩效奖。

（4）每月忘打卡次数不得超过三次，超过三次者每次扣5元,并以此类推。

（-）旷工

所有旷工皆扣发3倍原则日薪，并记过一次；凡旷工者均取消当月全勤奖和绩效奖。

旷工一天扣发三天的原则日薪，旷工最小单位为半天，持续旷工三天日勺按自动离职处理。

凡发生下列状况均以旷工处理：

（I）没有请假或假期满未办理续假手续而私自不到岗日勺；

（2）委托或代人打卡或伪造出勤记录，一经查明，双方均按旷工处理；

（3）不服从工作调动，经教育仍不到岗的；

（4）打架斗殴，违纪致伤导致休息日勺；

（三）加班

为顾及员工的身体健康，企业不鼓励加班，但有时由于经营和工作的需要不得不加班须经店管理组同意。

法定节假日以外的加班，酌情采用调休方式作为赔偿。

由于工作性质的特殊，我司采用轮班工作制，是根据弹性工作时间来安排的，故周末视为平常工作日，周

末上班的员工，薪资以平常工作日薪资计算。

（四）请假

（1）事假实行无薪制度；

（2）员工请病假需出具区级以上的医院提议休息的1有效证明，否则按事假处理；

（3）员工请事假必须填写请假条，请假一至两天（包括2天）以内由部长或主管审批。3天以上（含3天）者

报经理审批；

C4）如员工上班前确因病重或急诊无法上班，必须在4小时内尽快向部门负责人请假；

C5）员工因急诊在外就医后，应于上班后三天内办妥病假手续并经部门负责人同意；

C6）请病（事）假但无填写请假单者均按旷工处理；

（7）病假整年合计不得超过30天（医院规定医疗期者除外），如整年合计超过30天，健康状况仍然不符合岗

位规定者，予以岗位调整，调整后仍无法符合岗位规定者，予以解雇；

（8）请假须至少提前一种工作日申请，如因急病或特殊状况，可打向上请假，事后补办请假手续。

（9）请假以1小时为单次最低计算单位，局限性1小时以1小时计算；

（10）请假半天以上（含半天）取消当月全勤奖；

（11）当月工作天数低于十五天（包括十五天）的取消所有奖金,