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中级茶艺师模拟练习题（含参考答案）

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。

A、焦点

B、色彩平衡

C、数量平衡

D、造型

正确答案：C

2.在茶汤中加入()以上的铅时，味涩有毒。

A、0.05mg/l

B、1mg/l

C、0.03mg/l

D、0.08mg/l

正确答案：B

3.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手()，左手托着杯底，双手将茶奉到客人面前。

A、轻握杯身

B、掩住杯口

C、扶着杯口

D、轻握杯口

正确答案：A

4.茶树适宜在士质疏松，排水较好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH在()之间为最佳。

A、6.5-7.5

B、4.5-55

C、3.5-4.5

D、5.5-7.5

正确答案：B

5.接待准备工作是茶艺馆为宾客提高优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。

A、人员职责的明确

B、茶艺师服装的设计

C、人员的准备

D、人员的分工

正确答案：C

6.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业纪律

B、职业规范

C、职业道德

D、职业守则

正确答案：A

7.“松烟香、桂圆味，汤色红浓”形容的是()。

A、政和工夫

B、坦洋工夫

C、正山小种

D、外山小种

正确答案：C

8.唐代的茶叶有粗茶、()、末茶、饼茶四种。

A、绿茶

B、散茶

C、碎茶

D、贡茶

正确答案：B

9.()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、西湖龙井

B、雀舌

C、南京雨花茶

D、太平猴魁

正确答案：D

10.《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊脂的含最不能超过()。

A、0.2mg/kg

B、10mg/kg

C、20mg/kg

D、1mg/kg

正确答案：A

11.茶艺馆领班接受指派的工作，全权负责本区域的()工作

A、服务

B、领导

C、监督

D、检查

正确答案：A

12.香气清高、味道甘鲜是()的品质特点。

A、滇红工夫茶

B、君山银针

C、六安瓜片

D、黄山毛峰

正确答案：C

13.品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。

A、赏景

B、滋味

C、汤色

D、闻香

正确答案：A

14.乌龙茶品饮时，要缓缓拿起茶杯，先观汤色，再闻其香，后()，一般是三口见底。

A、赏干茶

B、观叶底

C、品其味

D、赏茶荷

正确答案：C

15.“茶者，水之神;水者，茶之体。”是出自()。

A、陆羽的《茶经》

B、张源的《茶录》

C、张大复的《梅花草堂笔谈》

D、许次纾的《茶疏》

正确答案：B

16.服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。

A、每周

B、每半天

C、每一小时

D、每天

正确答案：D

17.茶叶()性特别强，绝对不能与带有异味的物品接触。

A、陈化

B、吸附

C、氧化

D、吸收

正确答案：B

18.品饮清饮红色一一闻香一尝滋味茶时，要先()，再()，然后()

A、闻香一尝滋味—看汤色

B、看汤色一闻香一尝滋味

C、闻香一看汤色一尝滋味

D、尝滋味一闻香一看汤色

正确答案：C

19.著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。

A、中泠泉

B、惠山泉

C、玉泉

D、趵突泉

正确答案：B

20.茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在()的场合。

A、普通交友

B、最正式

C、现场服务

D、较为正式

正确答案：C

21.在冲泡茶的基本程序中的()环节讲究根据茶叶品种不同，达到的要求不同。

A、煮水

B、备器

C、淋壶

D、收具

正确答案：A

22.候汤这程序是握烧水程度，扬能浮，汤老则茶，一般选用()的沸水

A、90左右

B、100左右

C、85左右

D、80左右

正确答案：A

23.广东凤凰单从的传说发生地点是()，

A、乌岽山

B、万峰山

C、竹竿山

D、凤凰山

正确答案：D

24.北疆人常喝()，一般每日需“二茶一饭。

A、青茶

B、奶茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：B

25.花茶属于再加工茶类，以()最出名。

A、茉莉花茶

B、桂花茶

C、菊花普洱茶

D、玫瑰花茶

正确答案：A

26.福建工夫茶冲泡的全部器具包括()、品杯、茶船(茶洗)、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂。

A、金属壶

B、紫砂小壶

C、玻璃壶

D、紫砂大壶

正确答案：B

27.经营单位须取得()、卫生许可证后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。

A、QS认证

B、烟草证

C、注册商标

D、卫生许可证

正确答案：D

28.礼仪以一种()的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、道德习俗

B、以法规范

C、