食品生产原辅材料进货查验管理制度(七项).pdfVIP

...wd...

食品生产原辅材料进货查验管理制度

1、为从源头保证本公司的产品质量平安，把好原料采购的质量关，

特制定本制度。

2、严禁在疫区购进公司所需原料，对在不明地区购进的原料，化验

室对所进原料逐一抽检，对原料进展感官检测，并将检验结果上报主

管领导。

3、对从疫区购进的原料，严禁进厂，严禁入库，并按照公司的规章

制度退回供货商，并追究采购人员责任。

4、对原料的验收、抽检、称重等环节，严格按照国家标准和相关的

法律法规执行。

5、对每一批购进原料，必须做到符合生产质量和卫生防疫的要求，

并做好原始记录。

6、已入库的原料，按原料所需要的温度、湿度管理，防止变质，防

止污染。

7、公司产品质量管理领导小组负责公司产品质量方针、产品工艺、

产品检验的全过程监控。对影响产品质量实行一票否决制。

...wd...

生产过程控制管理制度

1、通过生产过程质量监视，控制不合格品的产生，阻止不合格品进

入下道工序，提高员工的质量意识，降低过程生产不合格品率，完成

质量方针和目标，为用户提供满意的产品。

2、质检员通过生产过程检验，监视各工段对质量管理程序的执行状

态，贯彻公司?生产过程质量控制程序?，并填写?瓦楞纸板/纸箱过程

检验记录表?。

3、质检员监视生产过程中各工序的全面性和完整性。

4、在生产过程中，质检员对各生产工序生产过程质量检验巡回监视

检查，检验的内容有：①现场发现批量不合格事故，有权要求生产及

时停产整改，待验证整改措施有效前方可继续；②检查发现批量不合

格品产出，及时要求进展“标识和隔离〞待返修前方可继续。

5、质检员、考核员发生批量不合格，通知班长现场安排返工返修，

并经过复检合格才能进入下道工序生产。

6、对车间的卫生工作要严格管理，班组在日常生产工作过程中，对

生产设备、工艺装备和相关的辅助设备，要定时进展清扫、擦拭、保

养，防止剩余物影响产品质量，坚持每周六对设备进展全面的卫生清

扫和保养工作。

7、车间主任根据卫生管理制度，对车间班组及岗位卫生实施考核，

并与当月工资挂钩实施奖罚。

8、要切实做好灭鼠、防蚊及有害昆虫的侵入、隐匿预防工作，对车

间、库房应严格防范措施及要求，对此项工作应专人卫生监视员指导

...wd...

检查工作。

9、各部门、车间职工应养成一种良好的卫生习惯，经常搞好个人卫

生，防止传染性疾病的传播，上岗职工须持有安康证，每年进展一次

安康检查。

10、办公室定期对各部门、车间、卫生工作进展检查，并做好记录，

记录到年底的考核中。

...wd...

产品出厂检验管理制度

1、质检部负责产品检验工作，独立行驶检验职权，对产品逐批进展

检验，严把质量关，制止不合格产品或产品不经检验出厂。

2、出厂检验时，同一班次、同一品种、同一次投料的产品规定为一

个生产批，对每批产品严格抽样规那么进展抽样，经出厂检验合格前

方可出厂销售。对每次的产品检验报告由化验员填写检验报告单记录

并统一保管。

3、出厂检验指标如有一项不符合规定要求，不准出厂，应重新自同

比产品中抽取两倍数量样品进展复验，以复验结果为准，假设仍存在

不合格，那么制定该批产品为不合格。

4、检验包装物是否完好无损，不得有脏污和破损现象。

5、检验用的仪器设备，应定期到技术监视部门检定，及时维护，处

于良好状态，以保证检验数据的准确。

6、检验员按照相应的产品标准、检验标准对产品实施检验，保证不

漏检、不误检、做到批批检验，检验数据科学准确。

7、出厂产品检验工程是：感观、净含量、菌落总数、大肠菌群。

8、本厂不能检验的工程由化验室委托有检定资质的实验室进展检定。

对于质检部门、卫生部门监视抽查的检验报告中对以上工程进展检验

的，可相应减少工程的检验次数。

9、产品出厂检验中出现的不合格及时报质检部负责人，按?不合格产

品管理方法?规定的程序进展处理。

...wd...

食品平安自查管理制度

〔一〕目的定期对公司的食品生产平安状况进展自我检查评价，及

时发现危害食品平安的不符合情况并立即