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４９６农林牧渔水利业生产人员
牛肉分级员国家职业标准
职业概况
１．
１．１职业名称
牛肉分级员。
１．２职业定义
从事牛肉质量等级评定、产量等级评定、活牛等级评估、监督管理的人员。
１．３职业等级
，：（）、（
本职业共设三个等级分别为中级国家职业资格四级高级国家职业资格三
）、（）。
级技师国家职业资格二级
１．４职业环境
室内、外，低温、常温。
１．５职业能力特征
具有一定学习和计算能力，有一定的观察、推理和判断能力，具有正常的视力、色觉判
断能力和较强的表述能力；四肢灵活，动作协调，身体健康。
１．６基本文化程度
高中毕业。
１．７培训要求
１．７．１培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：中级不少于
１２０标准学时；高级不少于１８０标准学时；技师不少于１６０学时。
１．７．２培训教师
培训中级、高级的教师应具有本职业技师职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职
务任职资格；培训技师的教师应具有相关专业高级专业职务任职资格。
１．７．３培训场地设备
满足教学需要的标准教室，具有一定规模的肉牛屠宰场地和设备，具有必要的分析、化
验、试验条件。
１．８鉴定要求
１．８．１适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
１．８．２申报条件
———（）
中级具备以下条件之一者
（）取得相关职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作年以上，经本职业中级
１２
正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（）连续从事本职业工作年以上。
２５
··
牛肉分级员国家职业标准４９７
（）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校
３
（）。
本职业专业毕业证书
（）取得本职业相关专业大专及以上毕业证书，经本职业中级正规培训达规定标准学时
４
数，并取得结业证书。
———（）
高级具备以下条件之一者
（）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作年以上，经本职业高级正
１２
规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作年以上。
２
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