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瑞幸企业文化建设对企业管理的影响

在我国，咖啡行业的市场份额长期被外国企业占据，高端品牌有

星巴克、太平洋咖啡、Costa，中端品牌有麦当劳、肯德基，低端速

溶咖啡品牌有雀巢。而我国本土的咖啡品牌尚且不具备很大的影响力，

瑞幸的横空出世以及快速发展弥补了我国本土咖啡企业的不足。

瑞幸作为我国第一家新零售咖啡企业，在这快速发展的两年时间

里，既有成就，也有不足，给我国后来的咖啡企业的发展带来非常多

的启示。

那么瑞幸咖啡发展至今，对我国咖啡企业发展有何启示？

（一）打造“线上+线下”深度融合的新零售模式

随着中国互联网技术的逐渐成熟，互联网思维在人民群众间的普

及度也在不断提升。传统的咖啡零售企业与互联网相结合，可以逐渐

转型为以消费者的需求和体验为核心的新零售模式。

中国的咖啡企业要借助成熟的移动支付技术和便捷的外卖配送

服务，为消费者创造“线上+线下”的全新消费体验；

不仅如此，还要利用移动支付、到店支付和独立运营的APP收集

起来的网络数据，使用云计算、物联网、人工智能等方式，预测消费

趋势，剖析消费者的喜好，构建精准的用户画像，进一步细分顾客类

别，为顾客提供多元化、个性化的优质服务，但同时也要注意保护消

费者的隐私。

未来，我国的咖啡企业要充分利用技术带来的优势，以顾客需求

为根本丰富商品类别，提供多样化商品，满足顾客需求。

应用互联网技术整合用户的消费体验和反馈等各方面的数据，通

过对数据的接入和对用户需求的精准分析，使店铺能够更好的控制进

出货成本，深入了解用户的咖啡消费需求，从而制定出更高效的营销

策略进行消费服务的转型升级，提升用户对品牌的满意度和忠诚度，

最终实现品牌价值的正向提升。

（二）构建多样化融资渠道，保持资产流动性

瑞幸的多种融资渠道例如个人借款、银行贷款、海外资本背书加

仓等，都充分诠释了“不在一棵树上吊死”的道理，因为各种各样的

融资方式和融资效能，保证其平稳发展。中国咖啡企业要不断拓展市

场，注重长期发展。

在寻求融资渠道的时候，除了考虑个人贷款、银行贷款、风险投

资这一类比较常见的融资渠道，还要根据资金的不同用途，灵活选择

不同的融资渠道，避免因为资金不足而失去抢占市场的机会。

在门店经营上要建立起良好的盈利模式，做好市场，让投资人看

到企业所拥有的真正实力，才能吸引更多的融资。同时，咖啡企业管

理者要关注各类资产的品质、占用资金的流动性和流动效率，消除资

产的闲置、浪费和损失。

例如瑞幸就使用设备进行融资租赁，极大地活跃了瑞幸的现金流，

同时还有效地利用了现有资产，加速了资金周转。

根据不同的经营状况，适时调整销售和财务政策，如：现金货币、

应收账款、存货、短期借款、应付账款及应付票据的优化，包括有形

资产和长期负债的合理化调整。

（三）回归产品本身，提高产品质量

对于消费者而言，去咖啡店消费，最重要的还是咖啡产品本身的

口味和质量，特色产品和服务仍然是留住顾客的最关键因素。

首先，要加大研究新产品的力度，积极开发有市场潜力的咖啡产

品，对内广泛听取一线门店员工的意见和反馈，了解市场，跟紧消费

者口味；对外定期调研顾客、同业，挖掘消费者对于咖啡产品的需求，

将消费者需求与市场流行紧密结合，真正形成以消费者为中心的产品

创新机制，赢得消费者的信赖和长期的支持。

其次，要重视打造品牌形象，形成有个性特色的咖啡品牌系列，

努力推出能代表本企业形象的“特色产品”，产生较高的附加值，增

强咖啡市场竞争力，提高消费者对于本品牌的认知感和忠诚度。

坚定以商品和消费者为核心的理念，组建专业性较强的专业人才

队伍，不断对咖啡类别和口味进行创新，借助专业的处理方式选择咖

啡豆，采用高品质的机器和研磨方式，打造独树一帜的产品口味，优

化消费者的消费体验。

（四）打造属于自己的品牌文化

从瑞幸与星巴克发展的对比中我们可以看出构建企业自身品牌

文化是非常重要的。品牌文化是一个品牌的内涵所在，是品牌价值内

涵和情感内涵的结合，是品牌与顾客情感联系的有效载体。

咖啡文化从西方传入我国，一直是以星巴克等西方企业为代表的，

我国本土咖啡企业要将西方咖啡文化与我国文化相结合，打造属于自

己的咖啡品牌文化。

第一，要整合企业外部文化资源和内部文化资源，外部文化资源

是指品牌本身的一些资源，例如品牌名、商标一类，内部文化