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幼儿园食堂环境卫生检查制度

幼儿园食堂环境卫生检查制度（通用5篇）

幼儿园食堂环境卫生检查制度1

1、设立食品卫生检查监督小组，定期或不定期对食堂进行食品卫生检查

和环境卫生检查；

2、把好食品采购、进货关，特别是对油、米、肉、菜等大宗，关键的食

品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食品，确保所购食品卫生安

全；

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消

严格；

4、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类

堆放整齐，先进先用、用前应检查有无变质变味；

5、保证不出售变质或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒；

6、学校食品卫生管理人员每日三餐必须深入食堂进行检查。食品卫生安

全检查组每周至少检查一次。

7、重点检查食堂、门市部采购食品质量，严禁购买腐烂、变质油、肉、

菜等，辨别“三无”无生产厂家、（无生产日期、无产品合格证）产品或过期食

品，购买物品一律要求卖方签字，验收人员签字。

8、检查食堂工作人员持证上岗、上班穿戴工作衣帽情况。加工食品生、

熟砧板、瓢盆要分开。做好“三防”设施，场地保持整洁干净。

9、检查结果应有记录，有汇报，查出问题，立即解决，并追究责任人的

责任。

10、学校食堂、门市部等公众聚集场所存在严重安全隐患必须责令其立即

整改，拒不服从者一次扣除押金10-50元。

11、学校食堂、门市部采购、销售劣质食品坑害师生的一次扣除押金50

元。造成严重后果的交公安机关处理。

幼儿园食堂环境卫生检查制度2

1、食品生产人员每年必须进行健康检查，不得超期使用健康证明。

2、新参加工作的从业人员，实习生，实习学生必须取得健康证明后上

岗，杜绝先上岗后查体的事情发生。

3、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从

业人员的健康工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从

业人员健康状况日常监督管理。

4、凡患有痢疾，伤寒，病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫

生疾病的，不得参加接触直接入口食品的生产经营。

5、当观察到一下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特

殊的防护措施：腹泻；手外伤，烫伤；皮肤湿疹，长疖子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻

溢液；发热；呕吐后。

6、从业人员个人卫生应做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤

洗衣服，保持良好的个人卫生习惯。

7、从业人员不能穿拖鞋上岗，不能戴首饰上岗。

8、每天早上上岗由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检

查，凡是个人卫生不符合要求的，不得上岗。

幼儿园食堂环境卫生检查制度3

1、食堂员工必须讲究个人卫生，端正仪表；上班时间一律穿工作服、戴

工作帽（头发不散露于帽外），违者每次罚款2-5元。

2、当班员工必须认真打扫卫生，发现不打扫或打扫不干净的，每次罚2-

5元。

3、上班时间员工不准离开工作岗位（若有急事应向主管人员请示），违

者每次罚5-20元。

4、食堂员工必须服从领导安排岗位，敬岗爱业，与工友团结协作，不得

搬弄是非，吵架斗殴，违者每次罚10-20元。

5、热情为广大师生服务，不与师生争吵，不抽烟，不闲聊；发售饭菜要

一视同仁，公平合理，违者罚5-10元。

6、员工要爱护食堂用餐，故意损坏或因违章操作造成损失的，按价赔

偿，因无意而造成较大损失（50元以上）的，酌情赔偿。

7、食堂员工要按时上班，不得迟到、早退，违者每次罚2-10元。

8、对卫生检查工作表现较突出、贡献较大的员工，每次给予奖励20-30

元。

幼儿园食堂环境卫生检查制度4

1、食堂管理人员每天不定时的对食堂及餐厅的大厅、外厅、后堂急餐、

用具、设施设备进行抽查，并对存在的问题作好记录，及时向食堂及餐厅负责人提

出改进意见，做好记录。

2、检查内容：

（1）