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餐饮连锁店标准化运营指南
TOC\o1-2\h\u266第1章总论 5
315801.1餐饮连锁店概述 5
244851.2标准化运营的意义 5
27321第2章组织结构 5
196202.1总部组织架构 5
237122.2分店组织架构 5
35542.3岗位职责与任职要求 5
3881第3章选址与装修 5
251193.1选址策略 5
253603.2装修风格与标准 5
14388第4章产品标准化 5
83364.1菜品研发与标准化 5
84704.2食材采购与质量控制 5
245504.3厨房设备与工艺流程 5
23229第5章服务标准化 5
69325.1服务流程与规范 6
8695.2服务质量与顾客满意度 6
232035.3应对突发事件的预案 6
16329第6章营销与推广 6
157216.1市场定位与品牌策略 6
133826.2营销活动策划与实施 6
234626.3线上线下融合营销 6
28683第7章人力资源管理与培训 6
184287.1员工招聘与选拔 6
88907.2培训体系与课程设置 6
176627.3考核与激励制度 6
30761第8章财务管理 6
154738.1会计核算与财务报表 6
49078.2成本控制与预算管理 6
116458.3资金管理与风险防范 6
10108第9章供应链管理 6
126249.1供应商选择与合作 6
297759.2物流与配送管理 6
291979.3库存管理与优化 6
11281第10章食品安全与卫生 6
357910.1食品安全管理体系 6
3156710.2卫生管理制度与规范 6
2899910.3食品安全应急预案 6
12275第11章信息管理系统 6
1712411.1POS系统与业务数据管理 6
1924111.2会员管理系统 6
953811.3数据分析与决策支持 6
23468第12章持续改进与发展 6
2098812.1市场调研与竞争分析 6
1109112.2顾客反馈与投诉处理 7
400912.3创新与可持续发展策略 7
25097第1章总论 7
152151.1餐饮连锁店概述 7
45131.2标准化运营的意义 7
31006第2章组织结构 7
88462.1总部组织架构 8
8722.1.1董事会 8
236892.1.2总经理办公室 8
257382.1.3财务部 8
161402.1.4人力资源部 8
45802.1.5市场部 8
11382.1.6研发部 8
299482.1.7生产部 8
282702.1.8采购部 8
301672.1.9销售部 8
178092.2分店组织架构 8
84382.2.1分店经理 8
311652.2.2营业部 9
36992.2.3仓储部 9
49622.2.4财务部 9
68652.2.5人力资源部 9
254702.3岗位职责与任职要求 9
182982.3.1董事长 9
42712.3.2总经理 9
20502.3.3财务部经理 9
209642.3.4人力资源部经理 9
109162.3.5市场部经理 9
274902.3.6研发部经理 9
157712.3.7生产部经理 10
269472.3.8采购部经理 10
82572.3.9销售部经理 10
109042.3.10分店经理 10
9749第3章选址与装修 10
109523.1选址策略 10
89913.2装修风格与标准 11
8950第4章产品标准化 11
133884.1菜品研发与标准化 11
111124.1.1菜品研发原则 11
275664.1.2菜品研发流程 11
13444.1.3菜品标准化 12
19954.2食材采购与质量控制 12
141024.2.1供应商选择 12
221144.2.2食材采购 12
151434.2.3质量控制 12
98024.3厨房设备与工艺流程 12
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