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柿子种植技术

西红柿又称为番茄，深受广大民众的喜爱，洋柿子，古名六月柿、

喜报三元。果实营养丰富，具特殊风味。下面是店铺精心为你整理的

柿子种植技术，一起来看看。

柿子种植技术

一、苗木繁殖

1、砧木：采用栽培柿或野生豆柿为砧木，以种子播种育成砧木，

播种时期为12至1月。

2、苗木育成：利用嫁接方式繁殖苗木，在冬季砧木与接穗开始活

动前进行切接。

二、定植

柿的定植适期是在冬季休眠期，时间约在12月至2月间。种植行

株距为7米×7米至12米×12米，每公顷种植70至200株，定植时

植穴混合腐熟的有机质，株间可撒播果园草。

三、土壤管理

1、土壤取样及分析：每年进行土壤取样与分析，取样方法为每园

区逢机采取表土与底土(0--20厘米及20--40厘米)各10至12点，混

合为均匀样品进行土壤分析工作，依据分析结果进行土壤改良及施肥。

2、土壤改良：柿树在酸性土壤中易发生根腐病，当土壤PH值过

低时应施用石灰质材加以改良，施用的石灰质材可采用苦土石灰混合

石灰石粉，每年施用量每公顷不超过2000公斤，于采果后或休眠期分

次施用，以免因酸碱度变化过剧而影响微量元素的吸收。

3、有机质施用：土壤缺乏有机质时柿树易发生根腐病，为提高土

壤有机质含量以有利根系生育，施用腐熟的高碳氮比有机质，以增加

土壤有机质含量、改善土壤状况及减少根腐病发生的机会。

4、草生栽培：柿树耐旱力小，为使柿树生长良好，除深耕、有机

质施用外，应进行果园草生栽培，草生后定期刈割后将干草敷盖在树

冠下，以防止土壤流失、提高土壤肥力，增加土壤保水力及排水能力，

防止土壤温度急迅变化等。

四、落果防治

柿树易落果现象，其除生理落果外尚有后期落果，防治方法包括

(1)提供授粉源：牛心柿与石柿以雌花为多，嫁接授粉枝条可防治落果，

同时牛心柿授粉后果实较长圆且大，但其缺点是授粉后果实具有种子，

影响柿饼的制作。(2)环状剥皮：开花期前后进行主干或主枝环状剥皮，

可显著改善落果现象，是目前宵民常用的方法，但其实施后根部生长

停顿，树势衰弱，对果实著色及品质差，应避免使用。(3)加强栽培管

理：避免强剪抑制机关报梢徒长，控制氮肥施用及水分调整，疏蕾及

疏花防止开花过多等措施，均对落果的防止有所助益。

在冬季，柿子树园的管理工作有三个重点，即增肥、修剪、清园。

增肥改土

柿子树属深根性树种，应扩穴改土增施肥料才能树势旺壮。投产

柿树在冬季要扩穴改土，穴长1-1.5米、宽0.4米、深0.4-0.5米。回

填表土时，株施土杂肥100-150公斤或猪牛粪干50公斤或蘑菇土

100-150公斤或1-1.5公斤钙镁磷肥等,与表土混匀后填入下层,穴面用

园内表土填平，也可深翻改土即有机肥撒施在树冠滴水线处，然后在

须根际处深翻20厘米。

修剪枝条

树冠高大或枝条交叉阴蔽的成年投产树，要在冬季落叶后进行适

度回缩修剪，采用短剪为主，疏缩结合办法，剪去密生枝、交叉枝、

徒长枝和病枯枝，促使枝条分布合理，剪成合理树势。

冬季清园

冬季修剪应彻底清除病果、病蒂、枯枝及落叶，清除越冬病虫源。

介壳虫危害重的柿子树，在冬季落叶至春季发芽前应喷布95%机油乳

剂(蚧螨灵)150倍或波美5度石硫合剂以防治。

柿子营养价值

甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。脱涩的方

法一般有放置一段时间，和用温水或石灰水浸泡等方法。除鲜食外，

柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做柿

霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。

这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干

燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、

柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。

在北方，尤其是山东一些地区，有用柿来做柿子煎饼。

在中国东北地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿放在

室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为冻柿子，然后运输和贮存。由

于冻柿子极为坚硬，食用前一般放入水中，通过热交换，使冻柿子的

温度上升，软化，便于食用，此过程称为化冻柿子。化过的冻柿子和

没有化过的