《预制川菜 宫保鸡丁》.pdfVIP

ICS67.120.10

CCSX61

团体标准

T/SCSSX12.0—2024

《预制川菜宫保鸡丁》

Sichuanstylepreparedcuisine:KungPaoChicken

（征求意见稿）

2024-XX-01发布2025-XX-01实施

四川省食品饮料产业协会  发布

T/SCSSX12.0—2024

目录

前言4

1范围4

2规范性引用文件4

3术语和定义5

4技术要求5

5品质要求6

6标签、标识8

7包装8

8储存、运输8

2

T/SCSSX12.0—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由四川省食品饮料产业协会提出、归口并解释。

本文件起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会、

四川省华味天成食品有限公司、四川华食科技有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、达

州宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司

本文件主要起草人：吴周林、陈林、阳涌、熊伟、余杰、李晓燕、冉淋源、邓涛、林文涛、李丹阳、

程小平、斯学强、黄静、张其圣、邓礼龙、赵永刚、王敬

3

T/SCSSX12.0—2024

预制川菜宫保鸡丁

Sichuanstylepreparedcuisine:KungPaoChicken

1范围

本标准规定了预制川菜宫保鸡丁的术语和定义、原辅料要求、技术要求、产品品质、储存、包装与

贮存的要求。

本标准适用于预制川菜宫保鸡丁的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文

件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB2716食用植物油卫生标准

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2726食品安全国家标准熟肉制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准食品添加剂

GB12694食品安全国家标准畜禽屠宰加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T15691香辛料调味品通用技术条件

GB18186酿造酱油

GB18187酿造食醋

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

GB/T23183辣椒粉

GB2335