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CCSX61
ICS67.120.10
团体标准
T/SCSSX13.0—2024
预制川菜粉蒸肉
Sichuan-stylePreparedCuisineSteamedPorkwithRiceFlour
（征求意见稿）
2024-XX-01发布2025-XX-01实施
四川省食品饮料产业协会 发布
T/SCSSX13.0—2024
目录
前言2
1范围3
2规范性引用文件3
3术语和定义4
4原辅料要求4
6产品技术要求5
7检验及方法7
8检验规则8
9标识、包装、储存、运输8
1
T/SCSSX13.0—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省食品饮料产业协会提出、归口并解释。
本文件起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、成都大学、四川爱吃兔食品有限公司、
四川省食品饮料产业协会、乐山市哈五爷食品有限责任公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、
四川省华味天成食品有限公司、达州市宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司
本文件主要起草人：张锐、程杰、阳涌、熊伟、余杰、李晓燕、唐忠华、王晓君、母建平、周东、
黄静、万玉军、林文涛、李安、邓礼龙、赵永刚、王敬、韩保林、徐艳
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T/SCSSX13.0—2024
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预制川菜粉蒸肉
Sichuan-stylePreparedCuisineSteamedPorkwithRiceFlour
1范围
本文件界定了预制川菜粉蒸肉的术语和定义、原辅料要求、加工过程、产品标准要求、检验方法、
检验规则、标识与标志、包装、储存和运输的要求。
本文件适用于预制川菜粉蒸肉的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。凡是注日期的引用文件，
仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2717食品安全国家标准酱油
GB2720食品安全国家标准味精
GB2726食品安全国家标准熟肉制品
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB/T5461食用盐
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标
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