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调酒师题库与参考答案

一、单选题（共83题，每题1分，共83分）

1.按照国际惯例,一瓶700毫升的白兰地酒的实际可售份数为()。

A、10

B、12

C、22

D、33

正确答案：C

2.调酒壶是酒吧的()用具之一。

A、清洁

B、调酒

C、运输

D、储物

正确答案：B

3.Burgundy产区用于酿制白葡萄酒的主要葡萄品种是()。

A、Semillon

B、Chenin

C、Riesling

D、Chardonnay

正确答案：D

4.在酒的生产过程中,必须经过()工艺才能产生酒精。

A、糖化

B、陈化

C、蒸馏

D、发酵

正确答案：D

5.在酒吧里直接为顾客服务的从业人员,经健康检查合格,由卫生防疫机构发放()。

A、税讫证明

B、“环保合格证”

C、“营业执照”

D、“健康合格证

正确答案：D

6.含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()

A、Extra

B、Extra

C、Sec

D、Demi

正确答案：C

7.制作味美思的主要原料是()。

A、糖浆

B、葡萄酒加入苦艾等25至40种植物

C、甘蔗汁

D、果汁

正确答案：B

8.下列酒的品牌中,()都属于白兰地。

A、Bell、Johonie

B、Remy

C、Chabot、CamusBell

D、Johonie

正确答案：B

9.对于柠檬切片厚度的一般标准是()。

A、15毫米

B、3毫米~5毫米

C、20毫米

D、1